Kandungan
Kubis adalah salah satu tempat pertama dalam diet harian kita. Hidangan pertama dan panas, salad segar, vinaigrette, gulungan kubis disediakan daripadanya. Kubis digoreng dan direbus, digunakan sebagai pengisian pai, diperam, acar. Dia telah disayangi dan dihormati di Rusia selama berabad-abad. Malah di "Domostroy" sayur ini tidak hanya disebut, tetapi diberi cadangan terperinci mengenai penanaman, penyimpanan dan penggunaannya. Sifat penyembuhan kubis sudah diketahui di Mesir kuno, dan Avicenna memberinya banyak ruang dalam "Canon of Medicine".
Kubis masin telah dan kekal sebagai sumber vitamin yang tidak ternilai dalam diet musim sejuk kita. Ia dimakan setiap hari, dan di meja perayaan, dan setiap nyonya rumah mempunyai banyak resipi tersendiri. Sekiranya anda ingin segera makan sesuatu yang enak atau tidak dijangka, tetamu mesti datang ke rumah, yang cepat dapat membantu kami. masin kubis... Dalam artikel ini, kami menyajikan resipi yang hanya memerlukan beberapa jam untuk memasak.
Kubis mana yang hendak dipilih untuk dijemput
Sangat menarik bahawa walaupun dimasak dengan cara yang sama, acar kubis rasanya berbeza untuk setiap suri rumah. Mengapa ini berlaku, tidak ada yang tahu pasti, walaupun semua orang mengemukakan versi mereka sendiri. Tidak mungkin keseluruhannya sesuai dengan rasa sayur itu sendiri, namun, untuk pengambilan acar, walaupun dengan cepat, anda perlu memilihnya dengan betul.
Sebagai permulaan, varietas lewat sangat sesuai untuk penuaian dalam keadaan ekstrem dalam tempoh pematangan rata-rata. Mereka mempunyai kepala yang paling ketat dan kuat, dari mana anda boleh membuat kubis acar atau acar yang terbaik. Pilih kepala putih yang garing ketika diperah atau ditekan.
Merah cepat sedap
Kubis lazat ini terbuat dari varieti putih, dan berubah menjadi merah kerana kehadiran bit dalam resipi.
Senarai runcit
Anda perlu:
- kubis - 1 kepala besar;
- bit merah - 2-3 pcs.
Perap:
- air - 1 liter;
- cuka - 0.5 cawan;
- minyak sayuran - 0.5 cawan;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu itu;
- bawang putih - 3-4 ulas.
Kaedah memasak
Potong garpu menjadi kepingan berukuran sekitar 4x4 atau 5x5 cm. Jadikannya lebih kecil - tidak akan lumat, lebih banyak lagi - bahagian tengah tidak akan cepat masin. Tetapi kalau kubis segera anda akan makan lebih awal dalam sehari, kepingannya boleh dibuat lebih besar.
Basuh dan kupas bit, potong menjadi kepingan nipis dan campurkan dengan kubis.
Letakkan sayur-sayuran cincang dalam balang 3 liter atau periuk enamel dalam lapisan sehingga sesuai dengan bebas, dan masih ada ruang untuk pengasam. Dalam kes tidak, kepingan itu harus dipukul atau dipijak.
Panaskan air, masukkan garam dan gula, masukkan minyak sayuran. Setelah perap telah mendidih, masukkan cuka dan cengkih bawang putih yang dikupas (tetapi tidak dicincang). Padamkan api.
Sekiranya anda mahu hidangan siap dalam beberapa jam, tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran. Cara mengunyah kubis ini akan menjadikannya kurang rangup, tetapi akan mempercepat proses pematangannya. Sekiranya anda membiarkan pengasam sedikit sejuk, memasak akan memakan masa sehari, tetapi hasilnya akan lebih baik.
Petua simpanan dan pilihan memasak
Makan kubis boleh dimakan dalam satu jam, walaupun lama-kelamaan rasanya akan menjadi lebih kuat. Sekiranya anda ingin mempercepat proses pematangan - simpan periuk atau balang pada suhu bilik, untuk menunda - masukkan ke dalam peti sejuk.
Semua orang menyukai resipi ini untuk garam cepat kubis pada tahap kesediaan yang berbeza. Mulakan rasa apabila pengasam telah sejuk. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggandakan atau menggandakan jumlah ramuan - kubisnya ternyata hebat, sesetengah orang lebih menyukai bit. Dan semua sedap ini disimpan lebih dari sebulan, walaupun di luar peti sejuk.
Resipi ini membolehkan beberapa kebebasan. Anda boleh menambah wortel yang lazat, tetapi kemudian pengasam perlu dibuat lebih masin. Sekiranya anda menambah lebih banyak bawang putih atau cuka, rasanya akan menjadi lebih pedas. Sebilangan orang lebih suka tidak menambahkan minyak sama sekali.
Cepat acar
Kubis yang disediakan mengikut resipi ini akan siap pada waktu pagi jika dimasak pada waktu petang. Tetapi disimpan tidak lebih dari sebulan, walaupun di dalam peti sejuk.
Produk yang diperlukan
Untuk memetik kubis segera, anda memerlukan:
- kubis - 1 kg;
- bit merah - 1 kg;
- lobak merah - 1.5 kg;
- bawang putih - 2 ulas.
Perap:
- air - 0,5 l;
- gula - 0,5 cawan;
- cuka - 4 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu itu;
- lada hitam - 3 kacang polong;
- cengkih - 2 biji.
Kaedah memasak
Untuk garam garam kubis dengan cepat, potong dan tumbuk dengan baik dengan tangan anda.
Kupas bit dan wortel, basuh di bawah air yang mengalir dan parut dengan lubang besar.
Masukkan sayur-sayuran akar dan bawang putih hancur ke kubis, gaul rata.
Rebus air, garam, musim dengan rempah dan gula. Biarkan mendidih selama 2-3 minit, matikan api, tuangkan cuka dan kacau.
Tuangkan air garam panas ke atas sayur-sayuran, tutup dan biarkan sejuk.
Oleh itu, anda dapat garam kubis dengan cepat dan enak, namun, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk, diletakkan di dalam balang dengan penutup nilon.
Merah perayaan dengan epal
Anda tidak akan memasak resipi asli untuk kubis acar setiap hari, tetapi ia akan sesuai dengan meja perayaan tepat.
Senarai runcit
Untuk menyediakan hidangan yang menarik ini, anda memerlukan:
- kubis merah - 300 g;
- epal besar - 1 pc .;
- kismis - 50 g;
- garam - 0.5 sudu kecil.
Perap:
- minyak sayuran - 50 ml;
- cuka balsamic - 2 sudu besar sudu;
- madu - 1 sudu kecil.
Kaedah memasak
Sediakan pengasam terlebih dahulu. Campurkan minyak sayuran, cuka balsamic dan madu dan giling hingga menjadi jisim homogen. Sekiranya anda melakukan ini secara manual, anda mungkin perlu bekerja keras.
Potong halus kubis merah, sapu dengan garam dengan tangan sehingga jusnya keluar.
Kupas epal, keluarkan inti, parut dengan lubang kasar dan campurkan dengan kubis.
Basuh kismis, masukkan ke dalam periuk kecil atau cawan logam, tutup dengan air mendidih, tutup dengan periuk atau penutup dan sisihkan selama 5 minit. Buangkan beri kukus ke dalam saringan, sejuk di bawah air sejuk yang mengalir.
Campurkan kubis, kismis dan perap dengan baik dan sejukkan. Pada waktu pagi, hidangan boleh dihidangkan atau ditinggalkan di tempat yang sejuk, ditutup dengan penutup.
Daripada atau bersama dengan kismis, anda boleh menambah beri currants, blueberry, lingonberry, cranberry atau biji delima segar atau beku.
Cepat untuk setiap hari
Anda boleh membuat banyak kubis masin ini sekaligus dan memakannya setiap hari. Bahannya murah untuknya, dan dia siap dalam 10-12 jam selepas memasak.
Senarai runcit
Untuk memetik kubis segera, anda memerlukan:
- kubis - 1 kepala bersaiz sederhana;
- lada manis - 1 pc .;
- lobak merah - 1 pc.
Komen! Pada musim sejuk, paprika untuk kubis dengan cuka boleh diambil dari peti sejuk beku.
Perap:
- air - 0,5 l;
- minyak sayuran - 100 ml;
- gula - 7 sudu besar. sudu;
- cuka - 6 sudu besar.sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu itu.
Kaedah memasak
Masukkan garam dan gula ke air mendidih dan larutkan sambil mengacau perap. Tuangkan minyak sayuran.
Apabila cecair mendidih, tuangkan cuka dengan teliti, angkat kuali dari api.
Potong garpu dengan nipis. Kupas dan parut wortel, potong lada menjadi kepingan.
Satukan sayur, kacau rata dengan tangan anda. Bahagikan ke dalam balang dan tutup dengan perapan panas. Apabila sejuk, masukkan salad ke dalam peti sejuk.
Korea cepat
Ramai di antara kita, secara amnya, tidak tahu memetik sayur dalam bahasa Korea, sementara itu sangat mudah. Kami mengingatkan anda cara cepat untuk memasak kubis... Anda mesti memakannya dengan cepat, kerana walaupun di dalam peti sejuk ia akan disimpan tidak lebih dari seminggu.
Senarai runcit
Anda perlu:
- kubis - 2 kg;
- lobak besar - 2 biji .;
- bawang putih - 1 kepala.
Perap:
- air - 1 l;
- minyak sayuran - 100 ml;
- cuka - 2 sudu besar. sudu;
- kicap - 2 sudu besar sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu itu;
- lada merah tanah (panas) - 0,5 sudu besar. sudu;
- paprika cincang - 0,5 sudu besar. sudu;
- cengkih - 3 biji .;
- pala, ketumbar - pilihan.
Kaedah memasak
Untuk garam kubis, potong 3-4 keping.Kupas wortel, basuh dan parut kasar, hancurkan bawang putih dengan penekan. Satukan bahan dalam periuk enamel atau mangkuk besar.
Campurkan semua bahan perap, kecuali cuka, bakar. Apabila garam dan gula telah larut, angkat cengkih. Masukkan cuka, angkat periuk dari api.
Tuangkan perapan di atas kubis dan biarkan sejuk. Sejukkan semalaman. Sekiranya anda memasak pada waktu petang, maka pada waktu pagi anda sudah boleh memakannya.
Kesimpulannya
Kami hanya membawa beberapa resepi memasak kubis cepat. Seperti yang anda lihat, mereka sama sekali berbeza antara satu sama lain dan anda mungkin boleh memilih yang sesuai untuk diri sendiri. Nikmati hidangan anda!
