Kandungan
Cendawan adalah sumber protein sayuran dan nutrien yang sangat baik. Mereka disiapkan dengan pelbagai cara, semuanya bergantung pada pilihan tuan rumah. Cendawan susu hitam goreng sesuai dengan banyak hidangan sayur. Penting untuk menyediakannya dengan betul, mengambil bahan tambahan, rempah, perasa.
Lumurkan cendawan susu hitam
Ramai orang mengatakan bahawa cendawan susu hitam tidak digoreng. Mereka dimakan hanya asin atau acar kerana kepahitan. Pemetik cendawan yang berpengalaman tahu pasti - hadiah alam ini dapat digoreng dengan sempurna, ternyata hidangan yang lazat tanpa kepahitan yang tidak perlu.
Penting untuk mengikuti teknologi memasak dengan ketat, kerana sangat mudah merosakkan hidangan ini atau mendapat keracunan makanan.
Cara memasak cendawan susu hitam goreng
Untuk menyediakan hidangan, anda perlu memastikan bahawa cendawan yang dikumpulkan adalah cendawan susu. Adalah perlu untuk menyusun apa yang dibawa dari hutan dengan hati-hati, untuk memilih spesimen, yang dapat dimakan yang sedikit keraguannya. Perlu difahami: keracunan sering membawa maut. Oleh itu, anda harus mengkaji dengan teliti hadiah alam yang dibawa dari hutan atau dari kedai.
Dan anda juga harus memilih cendawan, memilih spesimen cacing yang rosak. Penting untuk membuang sampah yang tidak perlu, dan kemudian menyusun cendawan susu mengikut ukuran. Lebih senang menggunakan berus bulu lembut yang besar untuk membersihkan, yang akan menghilangkan serpihan.
Pembersihan dan penyediaan cendawan
Apabila cendawan diurutkan, anda harus mengambil pisau tajam, mengikis kawasan gelap dan terjejas.
Langkah seterusnya adalah mencuci cendawan. Ini mesti dilakukan di bawah air mengalir, dengan berhati-hati memproses badan buah. Agar kepahitan meninggalkan cendawan susu, sangat mustahak untuk memasukkannya ke dalam air bersih selama tiga hari. Selama tiga hari, air harus ditukar 4 kali, tidak kurang. Adalah optimum untuk menukar air setiap 3-5 jam selama tiga hari.
Berapa banyak memasak cendawan susu hitam sebelum menggoreng
Suri rumah yang berpengalaman mengatakan - sebelum menggoreng, perlu mendidih cendawan susu hitam. Prosedur ini akan membantu anda mengelakkan keracunan makanan. Botol susu mengandungi getah, yang memberikan rasa pahit kepada cendawan. Sekiranya seseorang tidak terbiasa dengan makanan berat, terdedah kepada alergi, maka akibat yang serius dapat terjadi. Walau apa pun, penting untuk memanaskan produk dengan betul. Jadi kepahitan akan berlalu, dan rasanya akan sama sekali berbeza.
Proses mendidih adalah seperti berikut:
- Bilas setelah direndam, tuangkan air ke atas cendawan sehingga menutupinya sepenuhnya.
- Sebaik sahaja air mendidih, tambahkan 2 sudu garam.
- Kemudian masak selama 15 minit.
- Saring cendawan susu dengan colander.
- Bilas dengan air mengalir sejuk. Secara optimum - beberapa kali, kemudian keringkan pada tuala kertas.
Goreng cendawan susu rebus sahaja. Anda memerlukan penggorengan panas, sebilangan kecil minyak sayuran. Bunga matahari atau zaitun yang sesuai, juga jagung, pada pilihan tuan rumah.
Cara menggoreng cendawan susu hitam
Untuk menggoreng, anda perlu menyediakan bawang. Semakin banyak bawang yang anda gunakan dalam menggoreng, rasa akhir yang lebih lembut akan terasa. Bawang mesti dicincang, kemudian dimasukkan ke dalam kuali, goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan cendawan rebus, yang harus dimasak hingga lembut. Tetapi beberapa minit sebelum kesediaan lengkap, disarankan untuk menambahkan krim masam, herba, bawang putih, dan rempah lain mengikut citarasa periuk. Makan karya masakan goreng, panas atau sejuk.
Cendawan susu hitam goreng: resipi
Cendawan susu hitam goreng boleh menjadi sebahagian daripada pelbagai jenis hidangan. Klasik genre adalah cendawan goreng dan kentang. Untuk melakukan ini, tambahkan kentang ke cendawan goreng dan goreng sehingga hidangan berwarna coklat keemasan.
Resipi kedua: cendawan susu dalam sos bawang putih. Bahan untuk resipi ini:
- cendawan;
- bawang putih;
- hijau;
- lada garam.
Resepi:
- Rendam produk dalam air selama tiga hari.
- Rebus bahan utama, buang dalam saringan.
- Kupas bawang, potong ramuan halus.
- Panaskan kuali hingga 180 ° C.
- Letakkan produk di sana, sebelumnya dipotong menjadi jalur.
- Didihkan selama 15 minit dengan penutup ditutup.Kacau sekali-sekala.
- Beberapa minit sebelum siap, masukkan bawang putih, herba, serta garam dan lada secukup rasa.
- Masukkan perasa dan rempah jika mahu.
Dan juga masak cendawan dengan krim masam. Bahan-bahan:
- 800 g cendawan segar;
- 300 ml krim masam;
- sebilangan tepung gandum;
- minyak goreng;
- bawang - 100 g;
- garam, rempah secukup rasa.
Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- Setelah memproses dengan teliti, merendam, perlu menghantar cendawan di bawah penindasan.
- Tukar air setiap tiga jam.
- Rebus cendawan.
- Potong produk rebus menjadi kepingan atau kiub, atas permintaan tuan rumah.
- Roti cendawan cincang dalam tepung gandum, masukkan wajan dengan minyak bunga matahari.
- Goreng hingga kekuningan.
- Cincang bawang, masukkan cendawan ke dalam kuali.
- Goreng selama 3 minit, kemudian tuangkan krim masam ke atas segalanya, masukkan rempah mengikut keperluan.
- Tutup dengan penutup, biarkan api mendidih selama beberapa minit.
Menghidangkan hidangan seperti itu memang sejuk. Tetapi suri rumah yang berpengalaman menasihati menaburkan pinggan dengan keju parut, menghantarnya ke oven pada suhu 180 ° C selama 5 minit.
Kesimpulannya
Cendawan susu hitam goreng sesuai dengan krim masam, kentang, tetapi kepahitannya sering menakutkan gourmets. Sebenarnya, penting untuk memasaknya dengan betul. Produk harus direndam terlebih dahulu dalam air dan kemudian direbus dalam air masin. Hanya dengan itu cendawan susu boleh digoreng dan digunakan dalam resipi yang dipilih. Anda boleh memasak bukan sahaja di dalam kuali, tetapi juga di dalam ketuhar. Ternyata sedap jika digabungkan dengan keju parut. Oleh kerana sebilangan besar orang dimasukkan ke hospital setiap tahun dengan keracunan makanan pada musim cendawan, anda harus berhati-hati menyiapkan dan menyusun hasil panen dari hutan. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan hidangan lazat tanpa kepahitan, dengan aroma yang menyenangkan. Karya masakan akan menarik seluruh keluarga ke meja, menggembirakan tetamu dan saudara-mara.
