Kandungan
Pakar kuliner menganggap cendawan tiram adalah cendawan anggaran dan menguntungkan. Mereka mudah disediakan, lazat dalam kombinasi apa pun, tersedia pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tetapi sama, suri rumah berusaha membuat persiapan dari cendawan untuk musim sejuk. Selalu ada sebotol cendawan tiram lembut untuk tetamu yang tidak dijangka. Anda bahkan tidak perlu lari ke kedai untuk mencari produk yang berguna. Pertimbangkan pilihan untuk kekosongan untuk jadual musim sejuk dengan pelaburan masa dan wang minimum. Cendawan tiram, resipi musim sejuk yang akan kami jelaskan, akan menjadi tempat yang tepat di atas meja anda.
Cendawan tiram untuk meja musim sejuk
Cendawan tiram asin dan masin untuk musim sejuk atau salad dengan sayur-sayuran mempunyai penilaian populariti tertinggi. Agar pemeliharaan cendawan tiram berkualiti tinggi, anda perlu memberi tumpuan kepada pilihan cendawan.
Kami mengambil produk tanpa tanda-tanda acuan, pereputan, penyok dan kerosakan teruk. Tidak boleh terdapat bintik-bintik kekuningan pada penutup di kedua sisi. Spesimen seperti itu tidak sesuai untuk perolehan.
Kami juga memperhatikan kaki cendawan. Semakin kecil mereka, semakin banyak keuntungan dan kualiti pembelian kita.
Kemudian kami mula memilih resipi dan mula menyediakan cendawan tiram yang lazat.
Cendawan acar
Mereka dapat bersaing dengan kekosongan yang mahal dari kedai. Untuk 1 kg cendawan, bahagian komponen lain diperlukan:
- setengah lemon;
- 5-6 ulas bawang putih;
- 3 gelas air bersih;
- 50 ml minyak sayuran;
- 1 sudu besar garam meja;
- 2 sudu teh gula;
- Cuka 75 ml;
- rempah - 3 pcs. daun salam, 7 biji. biji lada hitam, 3 biji. anyaman.
Kami memeriksa cendawan, membasuhnya, memotongnya menjadi kepingan dengan ukuran yang diingini, lebih baik yang kecil. Mengikut resipi, kita memerlukan pengasam. Bagaimana cara menyiapkan pengasam agar cendawan tiram kekal anjal setelah dicurahkan? Kami melakukan tindakan sederhana.
Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan sisa bahan - cuka, bawang putih (cincang), jus lemon. Kacau, didihkan dan masak selama 10 minit. Kemudian kami tapis, hanya tinggal cecair. Tuangkan ke dalam periuk sekali lagi, masukkan cendawan tiram dan terus masak sekurang-kurangnya 30 minit. Sejukkan, masukkan ke dalam balang steril, tuangkan minyak bunga matahari di atas (1 sudu besar. Sudu) dan tutup dengan penutup. Untuk kebolehpercayaan, sebilangan suri rumah mensterilkan benda kerja.
Cendawan tiram masin untuk musim sejuk
Pilihan ini boleh dimulakan walaupun tanpa membilas cendawan tiram. Kami akan merebus cendawan dan mengalirkan air pertama. Dia akan membuang kotoran dan kotoran yang berlebihan. Tetapi tidak berlebihan untuk membersihkan sedikit debu.
Potong menjadi kepingan besar. Lebih baik biarkan cendawan kecil utuh agar tidak pecah di benda kerja.
Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan, letakkan cendawan tiram.
Blend cendawan selama 15 minit. Tanda kesediaan akan meletakkan cendawan tiram ke bahagian bawah kuali. Kemudian kami mengeluarkannya dengan sudu di dalam saringan, dan menuangkan air. Kami tidak memerlukannya lagi.
Sekarang kita meletakkan air di atas api lagi, tetapi kali ini dengan garam. Kami membuat air garam masin, rasakannya. Masak cendawan tiram selama 30 minit selepas mendidih. Tidak lagi berbaloi. Semakin banyak kita memasak cendawan, semakin sukar di dalam bahan kerja.
Pada masa ini, kami sedang menyiapkan bank. Kami mencuci, mengeringkan dan meletakkan di bahagian bawah rempah secukupnya:
- kacang polong;
- biji sawi;
- daun salam;
- 1-2 tunas anyelir.
Tutup balang dengan penutup, masukkan ke dalam ketuhar dan hidupkan suhu.
Sebaik sahaja balang dipanaskan, biarkan oven selama 2 minit dan matikan. Tidak lagi bernilai, jika tidak, rempah akan membakar. Kami mengeluarkan balang dan biarkan sehingga sejuk di atas loyang.
Kami meletakkan cendawan rebus dengan teliti ke dalam balang, isi dengan air garam masin, tambahkan 1 sudu teh esen cuka dan serbuk asam asetilsalisilat (di hujung pisau) di atasnya.
Dan tanpa aspirin, kosong seperti itu tidak akan tahan. Sekarang masih tertutup, biarkan mereka sejuk dan hantar ke ruang bawah tanah.
Cendawan ini boleh dimakan dengan segera atau digunakan untuk memasak hidangan pengasam. Nikmati hidangan anda!
