Kandungan
Kubis adalah sayur yang murah dan sangat sihat. Ia dituai untuk musim sejuk segar atau asin, acar. Dalam beberapa kes, memerlukan 3-4 hari untuk memetik sayur-sayuran, tetapi ada juga resipi ringkas yang ringkas. Secara harfiah satu hari sudah cukup untuk hidangan segar yang enak muncul di atas meja, yang dapat dimakan bersama dengan pelbagai lauk atau sebagai makanan ringan bebas. Betapa cepat kubis garam mengikut resipi mudah, kami akan menerangkannya kemudian di bahagian.
Resipi yang baik untuk tuan rumah perhatikan
Anda boleh garam kubis dengan pelbagai cara. Dalam beberapa resipi, disyorkan untuk memotong sayur dengan halus, sementara pilihan memasak lain menyediakan kehadiran potongan besar. Sebagai tambahan kepada kubis, resipi itu boleh merangkumi sayur-sayuran lain, seperti bit, wortel, bawang putih atau paprika. Memilih resipi terbaik untuk diri sendiri boleh menjadi sangat sukar. Kami akan cuba menawarkan pilihan memasak yang paling berpatutan dan mudah yang dapat ditangani oleh setiap suri rumah.
Acar untuk simpanan lama
Resipi yang merangkumi cuka membolehkan anda memasak kubis dalam jumlah besar sepanjang musim sejuk. Pilihan memasak ini bagus untuk suri rumah yang sibuk yang tidak mahu risau untuk menyediakan acar musim sejuk.
Komposisi produk dalam resipi yang dicadangkan direka untuk 1 kg kubis. Jadi, untuk penyediaan acar, anda memerlukan 1 lobak merah bersaiz sederhana, 3 ulas bawang putih. Minyak (lebih baik tidak ditapis) 50 ml dan cuka dalam jumlah yang sama, serta garam 1 sudu besar, akan membantu menyimpan produk yang telah siap untuk jangka masa panjang. l. dengan slaid dan gula dalam jumlah 50 g. Untuk menyediakan pembuka selera, anda juga memerlukan 300 ml air dan 5 biji lada hitam.
Kubis garam untuk musim sejuk anda perlukan seperti berikut:
- Kupas kepala kubis dari daun atas, potong separuh dan potong.
- Kupas wortel segar, basuh dan parut.
- Sediakan air garam dalam bekas yang berasingan dengan mencampurkan minyak, gula, lada, garam dan cuka. Tuangkan campuran bahan-bahan ini dengan air rebus.
- Kacau air garam dan tekan sehingga semua bahan larut sepenuhnya.
- Kupas cengkih bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis.
- Campurkan wortel parut, kubis parut dan bawang putih cincang dalam satu bekas besar, perlahan-lahan menghancurkan sayur-sayuran.
- Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan tekan dengan tekanan.
- Setiap 2 jam, penindasan mesti diangkat dan kubis mesti dikacau.
- Selepas 7 jam, acar akan siap dihidangkan.
Nilai resipi ini terletak pada kenyataan bahawa kubis sedap boleh dimasak dengan cepat tanpa banyak usaha. Sayuran menyerap garam dan aroma rempah yang diperlukan hanya dalam 7 jam. Selepas waktu ini, kubis masin boleh dimakan atau dibungkus dalam balang untuk penyimpanan musim sejuk selanjutnya.
Kubis masin dengan bit
Asam kubis tradisional adalah salad cincang halus. Untuk memotong sayur-sayuran semasa proses memasak, nyonya rumah memerlukan banyak masa. Lebih mudah garam kubis dalam jumlah besar... Pembuka selera dengan potongan seperti itu pasti akan menjadi kejutan kepada orang lain, terutamanya jika warnanya berwarna merah jambu terang. Kubis masin seperti inilah yang kami cadangkan untuk dimasak pada musim sejuk.
Ini memerlukan secara langsung "kecantikan" yang sangat putih dalam jumlah 3.5 kg, 500 g bit, 4 ulas bawang putih, lobak, atau lebih tepatnya, 2 akarnya, 100 g garam dan setengah gelas gula.Juga, pengasinannya merangkumi rempah-rempah seperti biji lada (6-8 pcs.), Daun salam (5 biji.), Cengkih (3-4 biji). Untuk menyediakan air garam, anda juga memerlukan 2 liter air. Sebagai pilihan, anda boleh memasukkan wortel dalam resipi.
Penyediaan pengasinan terdiri daripada beberapa operasi mudah:
- Potong kubis menjadi kepingan besar.
- Kupas dan basuh bit. Anda boleh mencincang sayur menjadi kiub.
- Masukkan semua rempah, garam dan gula ke air rebusan sejuk.
- Picit kepala bawang putih yang dikupas melalui penekan.
- Kupas akar lobak dan potong menjadi kepingan besar.
- Campurkan sayur-sayuran dalam satu bekas dan tutup dengan air garam.
- Letakkan penindasan di atas sayur-sayuran.
- Untuk penyediaan akhir, kubis masin mesti disimpan di tempat yang sejuk selama 2 hari, kemudian dicampurkan dan diletakkan di dalam bekas kaca di bawah penutup kedap udara.
Hasil daripada penyediaan ini, kubis merah jambu terang yang sangat sedap, beraroma dan rangup akan diperolehi. Anda boleh menyimpannya sepanjang musim sejuk di dalam peti sejuk, di beranda yang sejuk, di bilik bawah tanah.
Kubis masin dengan dill
Kubis masin dapat memberikan bunga api rasa musim panas yang sebenar apabila dimasak dengan penambahan wortel dan dill. Lobak oren dan hijau akan menjadikan pembuka selera cerah dan lebih sihat.
Untuk menyediakan asin mengikut resipi yang dicadangkan, anda perlu menggunakan 1 kg kubis, 2,5 sudu besar. l. garam, 1 sudu besar. l. gula dan 1 liter air. Anda juga perlu mengambil 2 sudu kecil. dill (boleh dikeringkan), 1 wortel besar segar.
Sebaiknya mulakan proses penyediaan makanan ringan dengan air garam, kerana ia mesti disejukkan sebelum menuangkan sayur-sayuran. Langkah demi langkah penuaian musim sejuk dapat dijelaskan sebagai berikut:
- Masukkan garam dan gula ke air panas rebus, campurkan bahan-bahan dan biarkan cecair sejuk.
- Potong kubis.
- Kupas, basuh, parut wortel.
- Satukan sayur dalam satu bekas besar. Masukkan dill. Kacau dan uli sayur.
- Tuangkan air garam sejuk ke atas sayur-sayuran cincang.
- Letakkan penindas di atas kubis dan tutup bekas dengan penutup dan kain kasa.
- Kacau sayur beberapa kali selama 2 hari, kemudian masukkan ke dalam balang dan hantar untuk disimpan.
Teknologi yang dicadangkan untuk menyediakan makanan ringan sayur adalah tipu muslihat banyak suri rumah. Masalahnya ialah kubis, diperam menggunakan air garam, selalu menjadi renyah, kerana tidak perlu dihancurkan untuk mendapatkan jus kubis semula jadi. Berkat air garam, kepingan yang dihiris memperoleh rasa dan aroma khas, sambil mengekalkan kesegaran.
Resipi masin panas
Resipi masin panas yang dicadangkan adalah unik, kerana ia membolehkan anda menyediakan makanan ringan yang sangat lazat dan sihat untuk musim sejuk dari pelbagai jenis ramuan sayur-sayuran, buah beri dan buah.
Satu resipi acar direka untuk memproses 2 kg kubis. Sayuran utama dilengkapi dengan 2 lobak merah, 3 epal besar dan 100 g cranberry. Dalam memasak, lebih baik menggunakan epal masam, misalnya, "Antonovka". Pengawet dalam resipi ini adalah garam dan cuka. Mereka perlu diambil dalam jumlah 2.5 dan 3.5 sudu besar. l. masing-masing. Mentega dan gula ditambahkan ke dalam produk dalam 1 cawan. Juga, untuk penyediaan acar, anda memerlukan 1 kepala bawang putih dan 1 liter air.
Sebaiknya sediakan makanan ringan masin dari set produk yang ditentukan seperti berikut:
- Bebaskan kubis dari daun atas dan potong halus.
- Kupas cengkih bawang putih, kupas dan basuh wortel. Teras epal. Potong buah menjadi kepingan nipis.
- Letakkan sayur-sayuran dan buah-buahan cincang secara berlapis, perhatikan urutan berikut: kubis, wortel, cranberry dan epal. Terdapat beberapa lapisan dengan urutan sedemikian dalam satu bekas.
- Untuk menyiapkan pengasam, tambahkan rempah dan bawang putih ke dalam air. Rebus perapan selama 7-8 minit.
- Tuangkan makanan ke dalam bekas dengan perapan panas dan letakkan penindas di atasnya.
Dalam pengasam panas, kubis diperam hanya dalam beberapa jam. Setelah menyediakan makanan ringan pada waktu pagi, anda boleh meletakkannya di atas meja pada waktu petang. Pelbagai ramuan dalam resipi dipilih sedemikian rupa sehingga rasa produk siap sangat kaya dan segar. Anda boleh menyimpan garam dalam jangka masa yang lama, dengan memerhatikan keadaan suhu tertentu.
Resipi kubis masin Georgia
Masakan Georgia terkenal dengan hidangan pedas dan gurih. Malah kubis masin bergaya Georgia termasuk lada merah dan bawang putih. Ini dan bahan-bahan lain menjadikan pembuka selera sedikit panas, tetapi lazat. Oleh itu, untuk menyediakan salad musim sejuk yang pedas, anda memerlukan satu kepala kubis segar dan satu bit. Bahan-bahan gurih dapat ditambahkan secukup rasa, tetapi resepnya mengesyorkan menggunakan 4 ulas bawang putih dan satu biji lada. Hijau saderi akan memberi salad aroma istimewa dan penampilan yang sangat baik. Ia mesti ditambah dalam jumlah 100 g. Untuk menyediakan pengasinan, anda juga memerlukan 1 sudu besar. l. garam, cuka secukup rasa dan 1 liter air.
Membuat acar musim sejuk tidak akan memakan banyak waktu, jika hanya kerana kubis dalam resipi ini perlu dipotong besar, tanpa membuang masa untuk mencincang. Menghiris kubis harus menjadi langkah pertama dalam memasak, selepas itu anda perlu melakukan perkara berikut:
- Kupas, basuh dan potong bit menjadi kepingan nipis.
- Potong sayur saderi dan lada panas yang telah dikupas dengan pisau.
- Masukkan sayur-sayuran dan herba cincang ke dalam bekas yang dalam lapisan, taburkan masing-masing dengan bawang putih cincang.
- Sediakan air garam dengan menambahkan garam, gula dan cuka ke dalam soda mendidih.
- Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam panas, dan bersikeras memberi garam pada suhu bilik selama 2 hari.
- Campurkan kubis siap dan masukkan ke dalam balang. Simpan produk pada suhu rendah.
Acar yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan dibezakan oleh penampilannya yang sangat baik dan rasa pedas. Selimut seperti itu boleh dihidangkan dengan selamat di atas meja untuk para tetamu sebagai makanan ringan atau digunakan dalam penyediaan vinaigrette, borscht.
Kubis masin dengan tomato
Resipi di bawah ini unik, kerana tidak jarang anda dapat melihat kubis masin dan acar tomato dalam balang yang sama pada masa yang sama. Penampilan cerah, aroma segar dan ciri khas, rasa halus adalah ciri khas dari acar ini.
Untuk penuaian musim sejuk, anda memerlukan kubis dan tomato secara langsung. Tomato perlu diambil dalam separuh jumlah sayur utama. Jadi, untuk 10 kg kubis mesti ada 5 kg tomato. Untuk sayur-sayuran dengan jumlah yang sama, tambahkan 350 g garam dan rempah secukup rasa. Dianjurkan untuk menambah biji dill, hijau saderi, ceri wangi dan daun currant, lada panas.
Anda boleh menyediakan hidangan seperti berikut:
- Basuh sayur-sayuran. Cincang kubis halus.
- Potong tomato menjadi kepingan, tomato kecil boleh dibiarkan utuh.
- Masukkan 1/3 dari semua kubis cincang ke dalam bekas besar dengan lapisan bawah dan tutup dengan lapisan tomato yang nipis. Lapisan ketiga hendaklah dibuat dengan garam, daun pedas dan perasa.
- "Kek" tiga lapisan mesti diulang sekurang-kurangnya tiga kali lagi.
- Tutup sayur dengan kain bersih dan tekan dengan beban.
- Kubis akan diperam selama 3-4 hari. Pada masa ini, ketebalan makanan mesti dicucuk secara berkala dengan benda nipis, misalnya, jarum mengait atau tusuk sate, agar gas yang terkumpul di dalamnya dapat melarikan diri.
- Pindahkan produk siap ke balang dan simpan dalam keadaan suhu rendah.
Sauerkraut dengan tomato disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Ia mengandungi banyak vitamin dan dapat menjadi perlindungan yang dapat diandalkan terhadap semua jenis virus selama masa sejuk penyebaran penyakit.
Sebagai tambahan kepada pilihan yang dijelaskan di atas, terdapat resipi lain untuk membuat kubis masin. Salah satunya ditunjukkan dalam video.Penerangan terperinci mengenai prosesnya, komen tukang masak dan contoh ilustrasi akan membantu pelayan wanita baru untuk menangani tugas:
Kesimpulannya
Kubis masin adalah anugerah bagi setiap suri rumah. Ia bukan sahaja makanan pembuka siap pakai, tetapi juga dapat menjadi asas untuk menyediakan kursus pertama, kedua, salad dan juga pai. Produk semula jadi mengandungi banyak bahan berguna yang memberi kesan yang baik pada tubuh manusia. Menumis kubis mudah jika anda tahu resipi yang baik. Kami cuba berkongsi pilihan memasak terbaik yang dapat direalisasikan walaupun oleh tukang masak yang tidak berpengalaman.
