Kandungan
Selai stroberi, ditutup untuk musim sejuk, bukan hanya makanan lazat yang mengingatkan pada hari musim panas, tetapi juga sumber vitamin dan mineral yang sihat. Selama bertahun-tahun, nenek dan ibu kami membuat selai strawberi seperti lima minit biasa. Tetapi ada banyak lagi resipi untuk makanan istimewa ini. Artikel ini akan memberitahu anda mengenai mereka dan selok-belok penyediaannya.
Kehalusan membuat jem strawberi
Keadaan utama untuk membuat selai strawberi yang enak dan sihat adalah beri berkualiti tinggi. Mereka boleh segar atau beku.
Untuk beri segar, terdapat kriteria berikut:
- Dia mesti matang dan kuat. Buah beri inilah yang dapat mengekalkan bentuknya semasa proses membuat jem. Berry yang kusut dan terlalu masak tidak akan merosakkan rasa makanan, tetapi ia akan melembutkan semasa memasak dan memberikan banyak jus, menjadikan konsistensi jem sangat cair;
- Saiz beri kecil. Sudah tentu, anda tidak boleh mengukur setiap buah beri sebelum menentukannya dalam bentuk jem. Anda hanya perlu memilih buah beri dengan ukuran yang sama. Barulah mereka dapat memasak dengan sekata.
Semasa memilih strawberi beku, anda mesti berpandukan kriteria berikut:
- Warna beri mestilah merah atau burgundy. Beri yang mempunyai warna kebiruan atau ungu tidak perlu diambil;
- Semua buah beri mesti terpisah antara satu sama lain. Sekiranya mereka dibungkus dalam beg legap, maka anda hanya perlu menggoncangkannya atau merasainya dengan tangan anda;
- Jangan mengambil beri yang ditutup dengan pulut air. Semasa pencairan, mereka akan melembutkan dan tidak dapat mengekalkan bentuknya.
Dengan mengikuti kriteria pemilihan buah beri sederhana ini, anda tidak perlu risau jem strawberi tidak akan berfungsi.
Strawberry lima minit
Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat jem strawberi untuk musim sejuk menggunakan resipi ini. Resipi ini mendapat popularitinya kerana kesederhanaan dan kepantasan mendapatkan makanan istimewa yang sudah siap.
Untuk membuat jem strawberi, anda memerlukan:
- sekilo strawberi;
- 1.5 kilogram gula pasir;
- segelas air;
- secubit asid sitrik.
Sebelum memulakan memasak jem, strawberi yang disiapkan mesti dibilas di bawah tekanan air yang lemah dan dibiarkan kering. Sekiranya strawberi diambil segar, maka semua ekor dan daun mesti dikeluarkan daripadanya. Beri beku dijual sudah dikupas, jadi tidak memerlukan prosedur ini.
Langkah seterusnya adalah menyediakan sirap. Untuk ini, semua gula pasir yang disiapkan dicurahkan ke dalam lembaran enamel atau kuali. Ia mesti dicurahkan dengan segelas air dan dicampur dengan baik. Dengan menghidupkan kompor dengan api yang tinggi, sirap masa depan mesti didihkan.
Apabila sirap strawberi telah mendidih selama 5 minit, masukkan semua buah yang sudah siap di dalamnya. Dalam kes ini, mereka mesti dicampur dengan teliti. Masak strawberi tanpa mengurangkan api selama 5 minit. Itulah sebabnya resipi itu disebut "lima minit".
Apabila 5 minit akan berakhir, asid sitrik harus ditambahkan pada jem strawberi yang hampir selesai. Ini dilakukan agar jem tidak masam setelah ditutup di dalam balang. Selepas itu, kompor dimatikan, dan jem strawberi dihantar naik dan sejuk. Agar buah beri lebih tepu dengan sirap, dan kelembapan berlebihan telah meninggalkan jem, ia mesti sejuk perlahan.Oleh itu, lembangan atau kuali mesti ditutup dengan penutup dan dibalut dengan beberapa lapisan tuala atau selimut.
Selai stroberi untuk musim sejuk boleh ditutup dalam balang hanya apabila ia telah sejuk sepenuhnya. Dalam kes ini, bank mesti disterilkan terlebih dahulu. Anda boleh belajar cara mensterilkan tin dengan cepat dan pantas dari video:
Resipi klasik
Jem yang dimasak mengikut resipi ini akan terasa berbeza dari lima minit yang biasa. Walaupun terdapat ramuan yang serupa, jem strawberi klasik lebih kaya rasa dan lebih aromatik. Untuk buat hidangan strawberi mengikut resipi ini, anda akan memerlukan:
- sekilo strawberi;
- 1.2 kilogram gula pasir;
- 1.2 liter air.
Sebelum mula memasak, anda perlu menyediakan semuanya, iaitu:
- Sediakan beri - pertama sekali, mereka mesti dibasuh dengan baik. Setelah air mengalir dari mereka, mereka harus kering selama 10-15 minit lagi. Hanya dengan itu semua ekor dan daun dapat dikeluarkan dari beri;
- Sediakan sirap - untuk ini, air dengan gula yang ditambahkan ke dalamnya mesti didihkan dengan api yang tinggi, terus kacau. Sirap mesti direbus sehingga gula larut sepenuhnya.
Sekarang anda boleh terus ke memasak jem strawberi yang sebenarnya. Tempohnya tidak boleh melebihi 40 minit. Semua buah beri mesti dipindahkan ke dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan sirap gula panas. Pada mulanya, beri mesti dimasak dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit. Apabila busa yang banyak mula muncul di permukaan, kurangkan api dan teruskan memasak. Buih yang dihasilkan mesti dikeluarkan dengan sudu atau spatula yang berlendir sepanjang keseluruhan memasak.
Semasa proses memasak, sangat mustahak untuk tidak melewatkan masa ketika makanan istimewa strawberi sudah siap. Apabila jem strawberi mula mendidih lebih perlahan dan busa berhenti terbentuk, dua ujian kecil harus dilakukan untuk melihat apakah ia siap:
- Dengan sudu besar, ambil sedikit sirap panas dan perlahan-lahan tuangkan kembali. Sekiranya sirap meregangkan perlahan, dan bukannya mengalir dengan cepat, maka jemnya sudah siap.
- Sekali lagi, anda perlu mengambil sedikit sirap panas, tetapi jangan mencurahkannya kembali, tetapi sejukkan sedikit. Sirap sejuk harus diteteskan ke piring atau pinggan. Sekiranya titisan tidak merebak, maka jem sudah siap.
Setelah kedua-dua ujian menunjukkan kesediaan jem strawberi, dapur mesti dimatikan. Jem panas mesti dituangkan ke dalam balang steril dan ditutup dengan penutup. Pada masa yang sama, mencurahkan ke hujung leher tidak berbaloi, anda perlu meninggalkan sekurang-kurangnya sedikit ruang kosong.
jem strawberi
Selai strawberi, tidak seperti resipi jem sebelumnya, tidak mengandungi keseluruhan strawberi dan mempunyai konsistensi yang lebih seragam. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- sekilo strawberi;
- 1.2 kilogram gula pasir;
- secubit asid sitrik.
Walaupun kenyataannya tidak akan ada buah beri penuh dalam selai strawberi, ia tetap harus diselesaikan. Sudah tentu, sebiji beri yang manja tidak akan mempengaruhi rasa jem yang sudah siap, tetapi ia dapat mengurangkan jangka hayat balang yang ditutup.
Stroberi terpilih mesti dicuci dan dikupas dari ekor. Selepas itu, mereka harus dihancurkan dengan cara yang ada, misalnya, dengan penghancur atau pengisar. Apabila beri berubah menjadi kentang tumbuk, ia mesti ditutup dengan gula pasir dan dicampur dengan lembut.
Sebelum mula membuat jem strawberi, anda perlu mensterilkan balang dan penutupnya. Di bahagian bawah setiap balang, anda perlu memasukkan sedikit asid sitrik. Apabila semua persiapan dibuat, anda boleh mula memasak jemnya. Untuk melakukan ini, masukkan puri strawberi dengan gula ke dalam periuk enamel. Ia mesti didihkan dengan api yang tinggi, terus kacau. Apabila kentang tumbuk mendidih, api harus dikurangkan, dan memasak harus diteruskan selama 5-6 minit lagi.
Jem panas siap boleh dituangkan ke dalam balang, yang mesti segera dibungkus sehingga sejuk sepenuhnya.
jem strawberi
Krim stroberi sedikit berbeza dengan selai biasa dan jem dalam konsistensinya seperti jeli. Makanan tambahan dalam bentuk gelatin atau zhelfix membantu mencapainya.
Untuk menyediakan tempat kosong musim sejuk ini, anda memerlukan:
- 3 kilogram strawberi;
- 3 kilogram gula pasir;
- 6 sudu besar gelatin atau gelatin.
Stroberi masak dan bersih mesti dikupas dari ekor dan dipotong menjadi beberapa bahagian.
Stroberi cincang harus dimasukkan ke dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula sehingga memberikan jus. Dalam bentuk ini, strawberi harus dibiarkan selama 3 hingga 6 jam, bergantung pada seberapa baik beri akan memberi jus.
Setelah jus dibebaskan, jisim strawberi dapat direbus. Untuk melakukan ini, ia mesti didihkan dengan api sederhana. Setelah mendidih, api mesti dikurangkan dan dimasak selama 30 minit lagi. Semasa jisim strawberi mendidih, sediakan agar-agar. Ia harus dituangkan dengan seperempat gelas air rebus sejuk dan dibiarkan membengkak selama 30 minit.
Apabila strawberi dimasak, ia mesti dikeluarkan dari api dan agar-agar ditambah. Selepas itu, semuanya mesti dicampur dengan baik dan sedikit gelap dengan api kecil.
Untuk konsistensi yang optimum, cukup memanggang selama 2-5 minit dengan api kecil.
Perabot siap pakai boleh dituangkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Setelah ditutup, tin hendaklah dibungkus dengan selimut atau selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Semasa menutup jem strawberi untuk musim sejuk mengikut mana-mana resipi di atas, perlu diingat bahawa ia mesti disimpan dan dimakan dalam masa 6 bulan. Tetapi memandangkan rasa dan aroma yang enak, anda tidak perlu takut ia akan merosot.
