Kandungan
Marshmallow kismis hitam buatan sendiri adalah pencuci mulut yang sangat halus, lapang dan indah. Rasa dan aromanya yang kaya dengan buah beri tidak dapat dibandingkan dengan gula-gula komersial. Malah sebilangan kecil bahan menghasilkan banyak marshmallow. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam bungkusan yang cantik, anda boleh membuat hadiah hebat untuk rakan dan rakan sekerja.
Ciri berguna marshmallow currant buatan sendiri
Blackcurrant marshmallow boleh digunakan dengan manfaat untuk tubuh.
Currant marshmallow, disiapkan dengan penambahan agar-agar, mengandungi sejumlah besar yodium dan selenium. Lagipun, pemekat semula jadi ini dibuat dari rumput laut. Iodin dan selenium menyokong fungsi kelenjar tiroid dan mengurangkan risiko mengembangkan sel barah.
Penyelidikan saintifik menunjukkan bahawa marshmallow mengandungi bahan bermanfaat:
- flavonoid yang mengekalkan keanjalan vaskular;
- bahan antibakteria yang melindungi rongga mulut dari karies;
- bromin, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem saraf;
- karbohidrat cepat yang mengaktifkan aktiviti mental.
Blackcurrant marshmallow meningkatkan jumlah antioksidan dalam darah. Dan berkat aromanya yang enak, ia juga berfungsi sebagai penenang.
Untuk sakit tekak dan batuk kering, marshmallow kismis hitam atau merah boleh digunakan untuk menolong ubat. Ia melegakan batuk, menghalang peradangan, dan mencegah bakteria merebak.
Resipi blackcurrant marshmallow di rumah
Marshmallow dari kismis hitam atau merah pada agar ternyata sempurna pada percubaan pertama, jika anda mematuhi resipi dan mengetahui beberapa rahsia penyediaannya:
- Pukul jisim marshmallow dengan pengadun pegun yang kuat, sekurang-kurangnya 1000 W.
- Sekiranya jisim tidak dipukul dengan baik atau sirap beri tidak direbus, ia tidak akan berfungsi untuk menstabilkan pencuci mulut. Kerak akan muncul di permukaannya, tetapi di dalamnya kelihatan seperti krim.
- Untuk mengelakkan sirap gula memercik ketika ditambahkan ke jisim marshmallow, ia mesti dituangkan dalam aliran nipis di sepanjang sisi kuali.
Blackcurrant marshmallow di rumah
Marshmallow blackcurrant buatan sendiri mengikut resipi ini mudah disediakan, tetapi ternyata sejuk dan lembut. Aroma kismis halus dan tidak mencolok.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- kismis hitam, segar atau beku - 350 g;
- gula - 600 g;
- air - 150 ml;
- putih telur - 1 pc.;
- agar-agar - 4 sudu kecil;
- gula aising - 3 sudu besar. l.
Proses memasak:
- Rendam pengental dalam air sejuk selama kira-kira satu jam.
- Urutkan kismis hitam, basuh dan kisar dalam kentang tumbuk menggunakan ayakan atau pengisar, tetapi agar kulit dan biji tidak tersisa dalam jisim beri.
- Tuangkan 200 g gula pasir, campurkan hingga larut. Masukkan puri ke dalam peti sejuk.
- Masukkan larutan dengan pengental di atas kompor dan biarkan mendidih, masukkan sisa gula pasir. Rebus selama lebih kurang 5-6 minit. Anda boleh mengawal kesediaan sirap dengan sudu. Apabila dikeluarkan dari kuali, aliran cecair nipis harus ditarik di belakangnya.
- Masukkan protein dari sebiji telur ke puri kismis hitam. Pukul hingga bersih sehingga jisim menjadi ringan dan jumlahnya bertambah.
- Tuangkan sirap manis yang sedikit disejukkan ke dalam puri blackcurrant dalam aliran nipis, tanpa berhenti untuk mengalahkan keseluruhan jisim. Ia harus menjadi subur dan tebal.
- Segera masukkan jisim marshmallow ke dalam beg kuliner dengan muncung. Buat bahagian marshmallow dengannya dan hamparkan di atas kertas perkamen. Ukuran optimum adalah diameter sekitar 5 cm.
- Biarkan pencuci mulut mengeras, biarkan kira-kira sehari. Masa ini adalah anggaran dan bergantung kepada kelembapan udara dan kualiti pemekat. Suhu mestilah suhu bilik.
- Untuk memeriksa kesediaan marshmallow, anda mesti mengeluarkannya dengan berhati-hati dari kertas perkamen. Kelezatan yang sudah siap hampir tidak melekat di tangan anda dan mudah jatuh dari kertas.
- Taburkan marshmallow kismis hitam dengan gula tepung.
- Lekatkan bahagian secara berpasangan. Bahagian bawah mematuhi dengan baik.
Marshmallow kismis merah buatan sendiri
Pengental dalam resipi ini adalah agar agar. Ini adalah alternatif berasaskan sayur-sayuran untuk gelatin. Produk lain, currant merah, diambil segar atau dibekukan. Dalam kes ini, buah beri mesti direbus dengan baik. Rasa marshmallow currant lembut dan tidak mengganggu. Untuk memasak, anda memerlukan:
- currant merah - 450 g;
- gula - 600 g;
- air - 150 ml;
- agar-agar - 4 sudu kecil;
- putih telur - 1 keping;
- gula aising - 3 sudu besar. l.
Proses memasak:
- Rendam agar-agar ke dalam air selama kira-kira satu jam.
- Urutkan beri dan bilas. Kisar ke puri dalam pengisar atau dengan ayak.
- Masukkan jisim beri pada api yang tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama kira-kira 7-8 minit, kacau secara berkala. Pure harus menebal hingga ke tahap agar-agar.
- Gosokkan campuran suam melalui ayak untuk menghilangkan kulit.
- Masukkan 200 g gula pasir, campurkan dan sejuk di dalam peti sejuk.
- Masukkan putih telur ke puri kismis yang disejukkan dan pukul dengan pengadun pada kekuatan maksimum sehingga menebal dan tahan bentuknya.
- Masukkan agar-agar pada api sederhana, tunggu mendidih dan angkat segera.
- Masukkan 400 g gula pasir, campurkan dan biarkan mendidih lagi. Kurangkan api, biarkan selama beberapa minit lagi dan kacau.
- Tambahkan sirap yang sedikit sejuk ke jisim kismis dalam aliran nipis sehingga sirap mengalir di dinding pinggan tanpa jatuh pada pukul. Jisim harus menebal dan mengekalkan bentuknya.
- Oleh kerana agar-agar menguat sudah pada 40°C, jisim marshmallow mesti dibentangkan dengan cepat dan cantik di atas kertas pembakar menggunakan picagari masakan.
- Marshmallow kismis merah di rumah "masak" selama kira-kira 24 jam. Untuk memeriksa sama ada ia cukup menarik, anda perlu mencuba mengeluarkannya dari kertas. Sekiranya marshmallow tidak melekat, anda boleh menaburkannya dengan gula tepung dan merekatkan bahagiannya bersama-sama.
Marshmallow kismis beku
Kismis hitam beku, sebagai bahan untuk membuat marshmallow buatan sendiri, lebih rendah rasa dan sifat berguna hanya untuk beri segar.
Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan:
- kismis hitam beku - 400 g;
- putih telur - 1 keping;
- air - 150 ml;
- gula - 400 g;
- agar-agar - 8 g;
- gula aising untuk habuk.
Proses memasak:
- Cairkan kismis hitam, gilingkannya dalam pengisar dan lalui penyaring.
- Masak puri dengan api kecil. Keluarannya hendaklah sekitar 200 g jisim beri.
- Tuangkan protein ke dalam puri blackcurrant yang telah disejukkan, pukul hingga gebu.
- Ambil 50 g gula pasir, campurkan dengan agar-agar.
- Tuang baki 350 g gula ke dalam 150 ml air, masukkan ke atas kompor dan didihkan. Masukkan campuran gula dan agar. Rebus selama kira-kira 5-6 minit, kacau selalu.
- Tuangkan sirap gula ke dalam campuran blackcurrant dan protein dan pukul. Asas pencuci mulut yang dihasilkan akan meningkat dengan banyaknya. Dia mesti menjaga bentuknya dengan baik.
- Ambil beg pastri dan buat marshmallow yang cantik. Lebih senang melipatnya di atas loyang yang ditutup dengan kerajang, filem pelekat atau kertas kertas.
- Simpan marshmallow kismis di rumah pada +180-25°C hingga kering. Sepatutnya sehari lebih kurang.Rawatan yang sudah siap boleh ditaburkan dengan gula tepung dan dilekatkan dengan bahagian bawah satu sama lain.
Kandungan kalori marshmallow currant
100 g marshmallow yang terbuat dari kismis hitam dan agar-agar mengandungi 169 kcal. Pakar pemakanan menyatakan bahawa ia adalah marshmallow yang merupakan kemanisan terbaik untuk menurunkan berat badan. Ia rendah kalori berbanding pencuci mulut yang lain. Walaupun begitu, ini dapat mengatasi keinginan nafsu makan yang enak dan meningkatkan mood orang yang mengikuti diet.
Sebagai tambahan, marshmallow dari kismis hitam dan agar-agar, tidak seperti gula-gula lain, mengandungi banyak bahan berguna: vitamin C, yodium, selenium, kalsium.
Terma dan syarat penyimpanan
Anda boleh menyimpan marshmallow kismis hitam dalam keadaan berikut:
- suhu dari +180 sehingga +25°DARI;
- kelembapan hingga 75%;
- ketiadaan sumber bau yang kuat;
- dalam bekas yang tertutup rapat (dalam bekas makanan plastik atau beg plastik).
Kesimpulannya
Blackcurrant marshmallow adalah salah satu gula-gula buatan sendiri yang terbaik. Kandungan kalori yang rendah, bahan berguna, rasa dan aroma yang luar biasa, warna halus yang menyenangkan, sedikit masam - semua ini tidak meninggalkan gigi manis yang tidak peduli. Di samping itu, marshmallow tidak mengandungi pewarna atau bahan tambahan tiruan yang lain. Hanya bahan semula jadi dan keseronokan dari rasa!
