Kandungan
Selalunya, buah gooseberry ditanam di kawasan isi rumah "untuk satu set", paling baik memakan sebilangan buah beri setiap musim. Mungkin ini difasilitasi oleh duri tajam, yang sukar dituai tanpa disakiti. Sementara itu, 100 g gooseberry mengandungi hanya 44 kalori dan 10 g karbohidrat, tetapi terdapat banyak vitamin dan mineral. Berinya digunakan untuk kegemukan, gangguan metabolik, sebagai diuretik, koleretik atau pencahar.
Gooseberry sesuai dengan hidangan tenusu, keju, dan digunakan untuk membuat sos yang disajikan dengan ikan atau daging. Jem dibuat dari itu, dari beri ini "royal jam" dimasak mengikut resipi khas. Wain gooseberry buatan sendiri setanding dengan minuman berasaskan anggur terbaik.
Kelebihan wain gooseberry
Perlu dibincangkan mengenai faedah minuman beralkohol hanya apabila anda membuatnya sendiri dari bahan mentah yang ditanam sendiri. Di samping itu, anda perlu menggunakan wain dengan bijak - wanita boleh minum satu gelas sehari, lelaki - dua.
Jadi, minuman yang dibuat dari gooseberry mempunyai sifat penyembuhan berikut:
- Mereka mengandungi asid organik, vitamin dan mineral.
- Mengurangkan tahap kolesterol.
- Meningkatkan penghadaman.
- Mengembalikan keseimbangan garam.
- Mereka mempunyai tindakan antimikroba. Contohnya, jika anda mencampurkan air dan anggur gooseberry 1: 1, maka selepas satu jam, banyak patogen akan mati di dalamnya.
Bahan mentah dan bekas untuk pengeluaran wain
Gooseberry, yang digunakan untuk membuat anggur, mesti masak, tetapi tidak terlalu masak. Hijau mengandungi jumlah asid dan gula yang berlebihan, dan terlalu banyak mengeluarkan alkohol metil, berbahaya bagi manusia, dan fermentasi buruk. Semua buah beri yang busuk, berkulat dan belum masak dibuang dengan kejam agar tidak merosakkan minuman. Di samping itu, setelah menuai, disarankan untuk menggunakan bahan mentah dalam sehari, jika tidak, bahan dan aroma yang bermanfaat akan mula menguap.
Sebagai persediaan anda memerlukan:
- botol kaca;
- tangki penapaian wort;
- meterai air atau sarung tangan getah;
- kain kasa.
Hidangan untuk penapaian anggur gooseberry harus dicuci dengan baik dengan air panas dengan penambahan soda, dan botol kaca harus disterilkan.
Pengeluaran wain gooseberry
Anda boleh membuat wain gooseberry meja atau pencuci mulut di rumah, semuanya bergantung pada berapa banyak gula yang anda tambah. Sekiranya anda menambahkan alkohol atau cognac selepas penapaian, anda boleh mendapatkan minuman yang diperkaya. Anggur Gooseberry dijernihkan dengan baik, rasanya seperti anggur putih, bergantung pada jenisnya, ia boleh diwarnai dengan warna emas dan merah jambu.
Terdapat banyak cara untuk membuat wain gooseberry di rumah. Resipi yang ditawarkan oleh kami pantas mendapat perhatian, kerana ia membolehkan anda membuat minuman berkualiti tinggi, dan mudah disajikan. Lihatlah sendiri.
Sekiranya resipi itu melibatkan penggunaan ragi anggur, yang sukar dibeli, anda boleh menggantinya dengan masam, kaedah penyediaannya dijelaskan dalam artikel "Resipi ringkas untuk anggur anggur".
Wain meja
Anggur gooseberry kering di rumah mudah disediakan, ia akan ringan, aromatik dan enak. Perlu diingat bahawa minuman ini sangat popular di Perancis, dan hanya seseorang, dan penduduk negara ini, yang secara tradisional terlibat dalam pembuatan anggur, tahu banyak tentang alkohol.
Bahan-bahan
Awak perlu:
- buah gooseberry - 3 kg;
- ragi wain atau masam - 90 g;
- air - 2 l.
Kaedah memasak
Kisar gooseberry yang dipilih dengan cara yang mudah, anda juga boleh mengubahnya melalui penggiling daging.
Tuang air ke dalam gruel buah, kacau hingga rata, masukkan ragi atau masam.
Tutup pinggan dengan kain kasa, masukkan ke tempat yang hangat. Fermentasi harus dilakukan pada suhu 20-27 darjah selama 3-5 hari. Kacau wort dengan spatula kayu setiap 8 jam, kerana tumbuk yang dihalangi menghalang oksigen dan mencegah ragi berfungsi.
Perah pulpa, tuangkan jus ke dalam botol kaca, isinya tidak lebih dari 3/4 isi padu. Pasang meterai air. Sekiranya tidak, gunakan sarung tangan getah biasa untuk menusuk satu jari.
Setelah penapaian selesai, perangkap bau akan berhenti mengeluarkan gelembung, dan sarung tangan akan jatuh, cuba rasa anggur. Sekiranya sangat masam, cairkan gula dengan sedikit wain (tidak lebih daripada 50 g per liter minuman) dan kembali ke botol.
Masukkan semula perangkap bau atau pakai sarung tangan, biarkan sehingga penapaian berhenti. Sekiranya rasa minuman sesuai, buangkan dari sedimen.
Tutup dan simpan minuman di tempat yang sejuk selama sebulan. Tuangkan wain setiap dua minggu, bebaskan sedimen.
Botol, tutup, sejukkan selama 4 bulan hingga masak. Kemudian tuangkan ke dalam bekas bersih, tutup rapat dan simpan secara mendatar.
Wain pencuci mulut
Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk wain separa manis yang akan menghiasi meja apa pun. Sekiranya anda ingin mendapatkan minuman dengan rasa yang kaya dan aroma yang kuat, anda perlu menyediakannya dari gooseberry hitam.
Bahan-bahan
Ambil:
- gooseberry hitam - 2 kg;
- air - 2 l;
- gula - 4 cawan.
Minuman disediakan tanpa ragi.
Kaedah memasak
Hancurkan atau potong beri gooseberry dengan penggiling daging.
Rebus sirap dari air dan gula.
Pindahkan puri ke piring penapaian tidak lebih dari 2/3 penuh.
Tuangkan sirap yang telah disejukkan dan kacau rata, tutup dengan kain kasa.
Letakkan di tempat yang hangat selama 6-7 hari untuk ditapai.
Kacau pulpa hingga sebati dengan spatula kayu tiga kali sehari.
Saring wort, peras pulpa, tuangkan ke dalam botol kaca, isi 3/4 isi padu.
Pasang meterai air atau pakai sarung tangan getah yang berlubang.
Biarkan hingga diperam di tempat yang hangat.
Apabila pengeluaran karbon dioksida berhenti, cubalah wain.
Masukkan gula jika perlu, tetapkan untuk meneruskan penapaian.
Apabila rasa minuman sesuai dengan anda, keluarkan wain dari sedimen, botol, letakkan di tempat yang sejuk untuk masak selama 2 bulan.
Resipi ringkas
Malah seorang pemula boleh membuat anggur gooseberry di rumah. Resipi ringkas akan membolehkan anda meminumnya sejurus selepas membuang endapan.
Bahan-bahan
Ambil:
- gooseberry - 3 kg;
- air - 3 l;
- gula - 2 kg.
Kaedah memasak
Potong beri segar dan tutup dengan gula selama 2-3 jam.
Tuangkan dalam air suam, kacau rata dan letakkan selama 3-4 hari di tempat yang hangat untuk penapaian. Kacau pulpa sekurang-kurangnya tiga kali sehari.
Saring dan peras wort tanpa memasang penutup air, biarkan di dalam bilik yang hangat selama 5 hari.
Keluarkan anggur dari lees, botol, segel dan sejukkan.
Resipi ringkas ini akan membolehkan anda menikmati minuman dalam 3 hari.
Wain jem gooseberry
Anda boleh memasak dengan hebat wain jem gooseberry. Tidak menakutkan jika gula atau masam - yang utama adalah bahawa tidak ada acuan di permukaan.
Bahan-bahan
Anda perlu:
- jem gooseberry - 1 l;
- air - 1 l;
- kismis - 120 g.
Kaedah memasak
Rebus dan air sejuk, gaul dengan jem dan kacau rata. Masukkan kismis yang tidak dicuci.
Tutup piring penapaian dengan kain kasa bersih dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 10 hari. Kacau pulpa beberapa kali sehari.
Saring dan peras wortel, tuangkan ke dalam botol kaca bersih, pasangkan meterai air atau tarik sarung tangan getah yang tertusuk, fermentasi di tempat yang hangat.
Rasakan jus dari semasa ke semasa, jika anda tidak mempunyai cukup rasa manis, tambahkan gula pada kadar 50 g seliter.
Apabila rasa minuman sesuai dengan anda dan penapaian berhenti, tuangkan ke dalam botol bersih dan pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penuaan.
Selepas 2 bulan, anggur boleh ditapis dan ditutup secara hermetik.
Kesimpulannya
Seperti yang anda lihat, anggur gooseberry mudah dibuat. Sediakan minuman mengikut mana-mana resipi dan nikmati rasanya yang indah.
