Kandungan
Babi dengan oren mungkin kelihatan seperti kombinasi yang aneh hanya pada pandangan pertama. Daging dan buah adalah duo indah yang sangat digemari oleh banyak gourmet. Hidangan yang dibakar di dalam ketuhar dapat menghiasi setiap hari raya. Ia memperoleh aroma yang luar biasa, ternyata sangat berair dan pada masa yang sama asli.
Cara memasak daging babi dengan oren di dalam ketuhar
Untuk daging babi yang dipanggang dengan oren, anda boleh mengambil mana-mana bahagian bangkai. Tetapi hidangan yang paling enak berasal dari daging dengan jumlah filem dan otot minimum, misalnya, dari tenderloin, serta dari tulang rusuk dan leher.
Anda boleh membakar daging babi dengan oren, atau membelahnya menjadi bahagian kecil
Daging mesti segar. Lebih baik membeli kepingan yang belum dibekukan. Semasa memilih jeruk, anda harus memperhatikan kualitinya. Buah harus diambil tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan. Hidangan ini sering memerlukan pulpa dan semangat.
Sebelum rawatan panas, mereka dibasuh dengan teliti, kulitnya dikupas dengan berus, kemudian dibilas dengan air mendidih. Ini menghilangkan kekotoran dari permukaan kasar sitrus. Sekiranya resipi memerlukannya, jus diperah dari jeruk. Mereka digunakan untuk perap daging babi, menambah rempah, dan untuk membuat sos jeruk untuk daging.
Koki berpengalaman berkongsi rahsia berikut memasak daging babi dengan buah sitrus di dalam ketuhar:
- Sebelum membakar daging dengan buah, ketuhar mesti dipanaskan dengan baik.
- Adalah mustahil untuk membuat pinggan berlebihan di dalam ketuhar sehingga tidak melepaskan jus dan tidak menjadi kering.
- Peraturan lain yang membolehkan anda menyimpan berair babi adalah suhu. Pinggan tidak boleh diletakkan di dalam ketuhar terbuka, tanpa kerajang atau beg pembakar, dan pada suhu di bawah 180 darjah.
- Anda boleh menambah nanas, epal ke jus oren.
- Babi boleh direndam dalam perapan atau dihiasi dengan sos. Anda boleh menambah sedikit wain putih untuk menambah rasa asli.
- Agar daging tepu dengan perapan dan sos, daging mesti dibersihkan dengan teliti.
- Untuk mengelakkan hidangan tidak terbakar di dalam ketuhar, anda boleh mencurahkannya dengan jus oren, dan kemudian tutupnya dengan kertas atau kertas pembakar.
Cara membakar daging babi dengan oren mengikut resipi klasik
Mengikut resipi klasik daging babi dengan jeruk di dalam ketuhar, anda boleh menyiapkan karya masakan sebenar untuk meja perayaan. Hidangan ini mempunyai sedikit rasa masam, aroma yang menyenangkan. Ia memerlukan bahan berikut:
- 1.5 kg ham babi;
- 4 biji oren;
- 1 biji lemon;
- 5 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar l. madu;
- 3 sudu kecil herba provencal kering;
- secubit lada hitam tanah;
- sedikit garam.
Babi dalam sos manis dan masam dengan jeruk boleh dihidangkan panas atau sejuk, jika dikehendaki
Cara memasak daging babi dengan oren:
- Bilas, kupas daging babi dari filem. Letakkan di dalam mangkuk.
- Kupas cengkih bawang putih. 2 keping. potong halus dan taburkan daging dengan mereka. Hantarkan cengkih yang tersisa melalui penekan, ketepikan.
- Ambil 2 biji oren, kupas. Potong satu sitrus menjadi bulatan.
- Perah 3 biji oren dan lemon. Tuangkan jus yang dihasilkan ke atas daging babi. Biarkan dalam pengasam selama beberapa jam.
- Panaskan oven. Tetapkan suhu hingga 180 darjah.
- Ambil bawang putih cincang. Satukan dengan herba dan madu Provencal kering.
- Keluarkan bahan utama dari perap, garam, taburkan dengan lada hitam.
- Kemudian sapu dengan campuran madu, bawang putih dan herba.
- Lipat ke dalam loyang dan letakkan di dalam ketuhar. Buka pintu semasa memasak dan masukkan perap oren. Hidangan siap dalam masa lebih kurang 1.5 jam.
- Letakkan cawan oren dan kupas 20 minit sebelum memasak.
Babi dengan oren di dalam ketuhar dan kerajang
Memanggang daging babi dengan jeruk dalam kerajang adalah mudah dan cepat. Tidak lebih dari satu jam untuk memanggang. Hasilnya adalah pembuka selera daging dengan kerak emas. Ia boleh disajikan untuk makan malam perayaan atau romantis, atau dijamu dengan sekumpulan rakan atau saudara. Untuk resipi daging babi dengan jeruk yang dibakar dalam foil, anda memerlukan:
- ½ kg daging babi;
- 1 oren;
- 1 kepala bawang;
- 3 daun salam;
- 2 sudu kecil Rempah Kaukasia;
- 1 sudu kecil paprika;
- sedikit garam.
Resipi boleh ditambah dengan beberapa ulas bawang putih untuk rasa pedas.
Bagaimana hendak masak:
- Langkah pertama adalah menyediakan tenderloin atau bahagian lain dari maskara. Ia mesti dibilas, dikeringkan dan disapu dengan campuran rempah dan garam. Biarkan merendam selama 10-15 minit.
- Potong kepala bawang menjadi separuh cincin. Satukan dengan produk daging.
- Bahagikan oren menjadi baji, tambahkan ke pengasam.
- Taburkan dengan paprika tanah.
- Ambil loyang, tutup dengan pelekat.
- Letakkan daging dan daun salam di atasnya. Tutup dengan kerajang di atas.
- Masukkan ke dalam ketuhar, hidupkan mod suhu +180 darjah.
- Bakar selama satu jam.
- Keluarkan daging babi dari oven dan sejukkan. Potong ke dalam kepingan kecil sebelum dihidangkan.
Babi yang dibakar dengan oren dan madu
Madu memberikan makanan ringan rasa manis asli yang sesuai dengan keasidan buah sitrus. Untuk daging babi manis dan masam yang luar biasa dengan oren, anda memerlukan:
- 1.5 kg kaki babi (atau bahagian lain dari bangkai);
- 4 biji oren;
- 1 biji lemon;
- 40 ml madu;
- 5 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil herba provencal kering;
- secubit lada hitam tanah;
- sedikit garam.
Sebagai tambahan kepada kaedah memanggang di dalam ketuhar, terdapat resipi untuk buku daging, yang disediakan dalam kepingan yang berasingan, serta daging babi dengan oren
Tindakan:
- Bilas kaki babi, keluarkan filem.
- Ambil 2 ulas bawang putih, parut atau masukkan mesin basuh. Musim daging babi dengannya.
- Perah 3 biji oren dan lemon. Tuangkan jus ke dalam produk utama. Biarkan merendam selama beberapa jam.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
- Satukan madu dengan tiga ulas bawang putih cincang.
- Masukkan ramuan Provencal kering ke jisim bawang putih-madu. Gaul sebati.
- Parut kaki babi dengan campuran. Garam.
- Letakkan di dalam ketuhar. Masa penaik - 1.5 jam.
- Tutup daging dengan bulatan oren 15 minit sebelum memasak.
Cara membakar daging babi dalam kicap dengan jeruk
Keistimewaan di meja perayaan ialah daging babi dalam kicap dengan sitrus. Ia dibuat dari produk yang ada. Pembuka selera ternyata sangat lembut, ia benar-benar meleleh di mulut anda. Dan sitrus menambah rasa segar. Resipi memerlukan:
- 700 g daging babi;
- Kicap 100 ml;
- 2 biji oren;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar l. madu;
- secubit lada hitam tanah;
- sedikit garam;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Sebagai lauk, anda boleh menghidangkan nasi rebus atau kentang, sayur-sayuran
Langkah-langkah:
- Bilas pulpa dan keluarkan filemnya. Kemudian potong beberapa bahagian ke arah bijirin, pukul sedikit. Potong lebih kecil, kepingan 2-3 cm.
- Sediakan sos. Untuk melakukan ini, ambil buah sitrus, peras jus daripadanya.
- Campurkan dengan madu, perasa.
- Masukkan cengkih bawang putih melalui penekan, masukkan ke campuran oren-madu.
- Tuangkan kicap, gaul lagi.
- Tuangkan bahagian daging dengan perapan yang dihasilkan, biarkan selama 2 hingga 12 jam. Semakin lama waktu perap, selera akan lebih lembut.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali, kemudian masukkan daging babi, tuangkan sedikit perap. Didihkan selama 20 minit.
- Masukkan baki sos, biarkan di atas api selama seperempat jam lagi. Pada masa ini, tambahkan garam ke dalam pinggan.
- Pada peringkat akhir, ia dapat dikirim ke oven yang telah dipanaskan selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah.
Kesimpulannya
Babi dengan oren adalah hidangan aromatik dan berkhasiat yang akan dihargai walaupun oleh selera yang paling arif. Ia boleh disajikan untuk makan tengah hari atau makan malam setiap hari, dan untuk meja perayaan. Semasa menyediakan pembuka selera daging, setiap suri rumah dapat menambahkan bumbu kegemarannya mengikut seleranya, membuat sosnya sendiri.
