Kandungan
Root boletus adalah cendawan termakan yang agak jarang ditemui di kawasan selatan dan di jalan tengah di seluruh dunia. Walaupun tidak mendatangkan bahaya yang besar kepada kesihatan, tidak dianjurkan untuk mengelirukannya dengan varieti yang sihat dan memakannya.
Seperti apa boletus yang berakar
Penampilan boletus yang berakar cukup khas untuk Boletov. Spesies ini, yang juga disebut rasa sakit spongy pahit atau boletus yang tersendat, memiliki topi besar berdiameter hingga 20 cm, pada usia dini topi memiliki bentuk hemisfera cembung, kemudian rata sedikit, tetapi masih tetap berbentuk bantal. Pada sakit akar muda, tepinya sedikit terselip, pada orang dewasa mereka diluruskan dan dengan tepi bergelombang. Tudung ditutup dengan kulit kering dan licin berwarna kelabu, kehijauan atau warna coklat muda, yang menjadi biru ketika ditekan.
Permukaan bawah penutup badan buah berbentuk tiub, dengan liang kecil yang membulat. Pada titik pelekatan batang ke penutup, lapisan tubular sedikit tertekan, warna tiub berwarna kuning-lemon pada badan buah muda dan dengan warna zaitun pada orang dewasa. Apabila ditekan, permukaan bawah tiub dengan cepat bertukar menjadi biru.
Badan berbuah naik pada batang hingga tinggi rata-rata 8 cm, tangkainya mencapai diameter 3-5 cm. Pada badan berbuah muda, tuberous dan tebal dalam bentuk; seiring bertambahnya usia menjadi silinder dengan penebalan yang diawetkan di bahagian bawah. Berwarna, kaki berwarna kuning lemon di atas, dan lebih dekat ke pangkal ditutup dengan bintik-bintik coklat zaitun atau kehijauan-kebiruan. Di bahagian atas, jejaring tidak rata dapat dilihat di permukaannya. Sekiranya anda patah kaki, maka pada kesalahannya menjadi biru.
Daging penutup boletus rooting padat dan keputihan, kebiruan mendekati lapisan tubular. Apabila terputus dari udara, ia berubah menjadi biru, mempunyai bau yang menyenangkan, tetapi rasa pahit.
Di mana boletus berakar tumbuh
Kesakitan pada akar lebih suka kawasan yang hangat. Ia dijumpai di Amerika Utara dan Eropah, di Afrika Utara, tumbuh di hutan lebat dan bercampur, terutamanya sering membentuk simbiosis dengan birch dan oak. Walaupun kawasan pengedarannya luas, ia jarang dijumpai. Tempoh berbuah yang paling aktif berlaku pada akhir musim panas dan awal musim luruh, walaupun anda dapat melihat kesakitan spongy pahit dari bulan Julai hingga musim sejuk.
Rooting Boletus Ganda Palsu
Anda boleh mengelirukan boletus yang tidak sedap di hutan dengan beberapa jenis cendawan, yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Perbezaan antara keduanya harus dipelajari agar tidak melewati cendawan yang boleh dimakan secara tidak sengaja, dan menganggapnya sebagai sakit spongy yang pahit.
Cendawan syaitan
Dalam ukuran dan struktur, varietas sangat mirip satu sama lain, mereka disatukan dengan penutup cembung hemisfera, kaki yang padat dan warna topi yang dominan ringan. Tetapi pada masa yang sama, jamur syaitan di bahagian bawah kaki mempunyai corak mesh kemerahan, yang tidak ada pada rasa sakit pada akar, dan naungan lapisan tubularnya juga kemerahan.
Cendawan hempedu
Spesies ini juga mempunyai persamaan tertentu dengan kulat hempedu yang meluas, kembar palsu yang paling terkenal dari Boletov yang boleh dimakan. Kepahitan yang disebut mempunyai kaki dan topi yang sangat serupa bentuk dan strukturnya, tetapi warnanya jauh lebih gelap daripada boletus yang berakar. Di samping itu, kaki periuk pahit ditutup dengan jaring "vaskular" yang kelihatan dengan baik, yang tidak ada pada rasa sakit yang timbul.
Boletus yang tidak boleh dimakan
Borovik dengan nama ekspresif mempunyai persamaan luaran dengan rasa sakit. Kedua-dua jenis mempunyai kaki yang serupa bentuk dan ukuran, penutup hemisfera cembung dengan tepi yang sedikit melengkung dan kulit halus.
Kesakitan yang tidak dimakan berbeza terutamanya pada warna topinya - coklat muda, kelabu-coklat atau zaitun gelap. Dalam kesakitan yang teruk, topi biasanya berwarna lebih ringan. Selain itu, kaki boletus yang tidak boleh dimakan berwarna lebih cerah, di bahagian atasnya adalah lemon, di tengahnya berwarna merah, dan di bahagian bawahnya kaya dengan warna burgundy.
Cendawan ini, seperti boletus rooting, tidak sesuai untuk penggunaan makanan. Pulpa rasanya terlalu pahit, dan ciri ini tidak hilang ketika direbus.
Cendawan separuh putih
Salah satu rakan sakit palsu yang boleh dimakan adalah cendawan separa putih yang tumbuh di tanah lembap tanah liat di wilayah selatan Rusia. Dengan boletus berakar, cendawan separa putih kelihatan seperti topi hemisfera dan garis besar kaki.
Tetapi pada masa yang sama, warna jamur separa putih lebih gelap - coklat muda atau kelabu gelap. Kakinya berwarna kuning jerami di bahagian atas dan kemerahan di bahagian bawah, daging cendawan separa putih tidak berubah warnanya pada waktu rehat. Ciri lain dari spesies yang boleh dimakan adalah bau asid karbol yang berbeza dari pulpa segar.
Boletus wanita
Spesies yang boleh dimakan dengan rasa yang menyenangkan, mengingatkan pada sakit spongy pahit - ini adalah boletus, yang tumbuh di hutan lebat, tetapi agak jarang. Varietasnya mirip satu sama lain dalam bentuk topi, pada spesimen muda itu cembung, pada orang dewasa berbentuk bantal. Juga, selaknya hampir sama.
Tetapi pada masa yang sama, boletus giris tidak berbentuk silinder, tetapi kaki berbentuk kerucut, di bahagian bawahnya sedikit menyempit dan tajam. Topinya berwarna coklat chestnut atau coklat muda, lebih gelap, dan kakinya memperoleh warna gelap di bahagian atas.
Boletus wanita hampir sama seperti boletus berakar, tetapi tidak seperti mereka, mereka mempunyai rasa yang hebat dan menghiasi hidangan apa pun.
Adakah mungkin untuk makan boletus berakar
Chunky Sore tergolong dalam kategori cendawan yang tidak boleh dimakan. Tidak ada bahan toksik dalam komposisinya, dan penggunaannya tidak dapat menyebabkan keracunan serius. Walau bagaimanapun, pulpa badan yang berbuah seperti itu terlalu pahit. Tidak ada gunanya merendam makanan yang tidak boleh dimakan di dalam air garam atau merebus, kerana rasa pahit tidak hilang dari itu.
Sekiranya anda secara tidak sengaja menambahkan rasa sakit pahit pada pinggan, semua makanan lain pasti akan dirosakkan oleh rasa pahit bubur cendawan. Dengan kepekaan perut yang meningkat atau sekiranya terdapat alahan akibat penggunaan sakit pahit, anda boleh mengalami gangguan pencernaan, cirit-birit atau muntah - bahan dalam pulpa akan memberi kesan menjengkelkan pada membran mukus. Walau bagaimanapun, perut yang sakit tidak akan membawa akibat, dan tidak akan ada bahan toksik di dalam badan.
Kesimpulannya
Root boletus adalah cendawan yang tidak sesuai untuk penggunaan makanan, yang mempunyai ciri yang serupa dengan banyak wakil Boletov yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Adalah berguna untuk mengkaji ciri-ciri kesakitan agar tidak menambahkannya ke dalam hidangan kuliner secara tidak sengaja dan tidak menyangka badan buah yang lazat dan sihat dari spesies lain untuk kesakitan yang tidak dapat dimakan.
