Kandungan
Cendawan susu lembut adalah milik keluarga Syroezhkov, keluarga Mlechnik. Nama spesies ini mempunyai sebilangan nama: lactarius terbantut, cendawan susu terbantut, lactifluus tabidus dan lactarius theiogalus.
Di mana payudara lembut tumbuh
Selalunya, spesies ini terdapat di zon iklim sederhana. Tumbuh di hutan bercampur dan gugur, lebih suka tempat yang lembap dan berlumut. Waktu yang optimum untuk pembangunan adalah tempoh dari bulan Julai hingga September; dalam keadaan yang baik, cendawan susu lembut boleh didapati pada bulan Oktober.
Seperti apa cendawan susu yang terbantut?
Selalunya, spesies ini terdapat di tempat yang lembap dan berlumut.
Badan berbuah terdiri daripada topi dan batang dengan ciri-ciri berikut:
- Pada mulanya, penutup laktarius yang terbantut (lactarius tabidus) adalah cembung, dengan usia ia memperoleh bentuk yang lebih mendalam dengan sujud dengan tuberkel yang terletak di tengahnya. Ukurannya bervariasi dari diameter 3 hingga 5 cm. Permukaannya licin disentuh, kering, dicat dengan warna bata kemerahan atau oker.
- Plat jarang, turun ke pedikel. Warna mereka bertepatan dengan topi, kadang-kadang boleh menjadi sedikit lebih ringan.
- Serbuk spora, berkrim, zarah ovoid dengan permukaan yang dihiasi.
- Kaki berbentuk silinder, melebar di pangkal. Ia mencapai ketinggian 5 cm, dan ketebalannya tidak lebih dari 0,8 cm diameter. Longgar secara konsisten, cendawan lama mempunyai rongga di dalamnya. Warnanya hampir dengan warna topi.
- Bubur cendawan lembut mempunyai rasa yang sedikit menyakitkan. Jus susu yang keluar daripadanya tidak terlalu banyak. Pada mulanya dicat putih, setelah beberapa lama ia memperoleh warna kekuningan.
Adakah mungkin makan susu lembut
Spesies ini dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Oleh kerana rasa yang tajam dan masa pemprosesan yang panjang, ia tidak begitu kerap digunakan dalam memasak. Namun, setelah direndam, mereka dipercayai baik ketika diasinkan.
Beregu palsu
Cendawan mempunyai rasa pahit yang dapat dihilangkan dengan merendam
Cendawan susu lembut mirip dengan hadiah hutan berikut:
- Rubella... Dikenali juga sebagai pemerah susu manis. Ia dapat dikenali dengan topi merah kemerahannya dengan bahagian tepi bengkok ke dalam. Bubur kembar mengeluarkan jus susu putih yang banyak, yang tetap tidak berubah di bawah pengaruh udara atmosfera.
- Pahit - cendawan yang boleh dimakan dari kategori makanan ke-4. Bentuk dan ukuran topinya mirip dengan jamur lembut. Walau bagaimanapun, warna badan buah kembar berwarna merah-coklat dengan tepi yang lebih ringan, yang merupakan ciri khas. Di samping itu, jus susu spesies ini berwarna putih, yang tidak berubah warnanya. Lebih suka tumbuh di tanah berasid, menetap di bawah pokok konifer atau gugur.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Untuk mencari hadiah hutan, pemetik cendawan harus mengetahui peraturan berikut:
- Dianjurkan untuk mengumpulkan cendawan susu lembut pada cuaca kering, kerana ketika hujan lebat mereka dapat merosot dengan lebih cepat.
- Tidak dianjurkan memotong spesimen dengan pisau, kerana ada kemungkinan merosakkan miselium.Lebih baik mengeluarkannya dari tanah dengan memutar atau menggegarkan.
- Simpan di dalam bekas yang mempunyai pengudaraan yang baik.
Cendawan susu lembut sangat sesuai untuk acar. Sebelum memasak, perlu memproses pemberian hutan. Untuk melakukan ini, buah-buahan dibersihkan dari serpihan, hanya penutup yang tersisa dan direndam selama 24 jam. Air yang ada sekarang harus diubah sekurang-kurangnya 2 kali sepanjang masa. Untuk pengasinan panas, cendawan mesti direbus selama kira-kira 10 minit.
Kesimpulannya
Cendawan susu lembut, seperti kebanyakan susu, tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, ia hanya boleh dimakan setelah diproses awal. Di Eropah, spesimen ini tidak dinilai dan dianggap beracun lemah. Namun, di Rusia ia sering digunakan untuk tujuan masakan, secara tradisional di negara ini dianggap "masin".
