Kandungan
Susu biru, di Latin Lactarius indigo, sejenis cendawan yang boleh dimakan milik genus Millechnikovye, dari keluarga russula. Ia unik dalam warnanya. Warna indigo tidak sering dijumpai di perwakilan takson, dan warna yang kaya untuk cendawan yang dimakan sangat jarang berlaku. Spesies ini tidak dijumpai di wilayah negara-negara bekas Kesatuan Soviet.
Walaupun penampilannya eksotik, cendawan ini boleh dimakan
Penerangan tentang susu ibu biru
Cendawan mendapat namanya kerana warna badan buahnya, cerah, berair, dengan usia hanya berubah warna dan sedikit pudar. Bagi orang Rusia yang tidak terlalu canggih dalam mikologi, foto Millechnik berwarna biru itu kelihatannya disusun semula. Tetapi tidak perlu melakukan ini - kaki, topi dan jus susu benar-benar mempunyai warna seluar jeans klasik.
Penerangan mengenai topi
Topi itu bulat, lamela, ciri bentuk cendawan. Ia mempunyai diameter 5 hingga 15 cm, bulatan sepusat yang dapat dilihat dengan jelas warna biru tepu dan dicuci di permukaan. Di pinggirnya terdapat bintik-bintik dengan warna yang sama.
Topi muda itu melekit dan cembung, dengan tepi melengkung, indigo. Dengan bertambahnya usia, ia menjadi kering, berbentuk corong, lebih jarang - rata dengan kemurungan dan bahagian luar yang sedikit rendah. Warnanya mengambil warna keperakan, sebelum reput berubah menjadi kelabu.
Plat terletak berdekatan antara satu sama lain. Kaedah memasang hymenophore ke pedikel dikelaskan sebagai menurun atau menurun. Cendawan muda mempunyai pinggan biru, kemudian cerah. Warna mereka selalu lebih tepu dan lebih gelap daripada bahagian badan buah yang lain.
Jus susu pulpa dan asam berwarna biru. Apabila rosak, badan kulat berbuah secara beransur-ansur mengoksidasi dan bertukar menjadi hijau. Aromanya neutral. Spora berwarna kuning.
Tepi topi dibengkokkan ke bawah, dan pelatnya mempunyai warna indigo yang sangat kaya.
Penerangan kaki
Kaki silinder tebal mencapai ketinggian maksimum 6 cm dengan diameter 1 hingga 2.5 cm. Pada usia muda, ia melekit, kemudian menjadi kering. Warna kaki sama dengan topi, tetapi ditutup bukan dengan bulatan sepusat, tetapi dengan bintik-bintik.
Lingkaran konsentris jelas kelihatan di kepala, dan titik di batang
Jenis susu biru
Penggiling biru adalah spesies; ia tidak boleh termasuk taksa dari peringkatnya. Tetapi dia mempunyai pelbagai Lactarius indigo var. Diminutivus. Ia berbeza dengan bentuk asalnya dalam ukurannya yang lebih kecil.
Topi var. Diminutivus mencapai diameter 3-7 cm, dengan batang 3-10 mm. Cendawan selebihnya tidak berbeza dengan yang asli.
Ragamnya berbeza dari spesies asli hanya dari segi ukuran
Di mana dan bagaimana Susu Biru tumbuh
Cendawan tidak tumbuh di Rusia. Jangkauannya meliputi bahagian tengah, selatan dan timur Amerika Utara, China, India. Di Eropah, spesies ini hanya dapat dijumpai di selatan Perancis.
Susu Biru tumbuh secara tunggal atau berkumpulan, membentuk mikoriza di hutan konifer dan gugur. Lebih suka tepi hutan dan basah, tetapi tidak terlalu banyak tempat. Kehidupan kulat adalah 10-15 hari. Selepas itu, ia mula membusuk dan tidak dapat digunakan untuk dikumpulkan.
Spesies ini tumbuh di Virginia (AS).
Adakah Susu Biru Dimakan Atau Tidak
Foto cendawan Biru membuat banyak peminat memburu sunyi menganggap bahawa ia adalah yang beracun. Dengan topi itu selalunya dicat dengan warna yang terang. Sementara itu, cendawan boleh dimakan, walaupun tanpa awalan "bersyarat".
Memasak biasanya (tetapi tidak semestinya) melibatkan pra-curah badan buah untuk menghilangkan getah susu dan kepahitan yang menyertainya. Cendawan diletakkan di dalam air masin selama beberapa hari, cecairnya sering diganti.
Sebaiknya rebus selama 15 minit sebelum memasak atau asin. Sekiranya cendawan tidak digunakan secara kosong, dengan rawatan haba yang tidak mencukupi, ia boleh menyebabkan gangguan gastrointestinal pada orang yang tidak terbiasa dengan hidangan seperti itu.
Ganda dan perbezaannya
Tidak mungkin banyak orang Rusia terpaksa mengumpulkan Blue Millechniks, tetapi akan berguna untuk mengetahui perbezaan antara cendawan ini dan yang serupa. Walaupun hanya Lactarius indigo yang mempunyai warna biru di antara wakil genus, sukar untuk mengelirukannya dengan spesies lain. Antara yang serupa:
- Lactarius chelidonium - spesies yang boleh dimakan, biasanya tumbuh di bawah pokok konifer. Topi kebiruan mempunyai warna kelabu atau kuning, lebih jelas di sepanjang tepi dan di batang. Jus susu dari kuning hingga coklat.
Menjadi hijau dengan usia
- Lactarius paradoxus tumbuh di timur Amerika Utara di hutan konifer dan gugur.
Jus susu berwarna biru, pinggan berwarna coklat dengan warna ungu atau merah
- Lactarius quieticolor, atau Halia tidak cerah, boleh dimakan, tumbuh di hutan konifer di Eropah.
Pada waktu rehat, topi berwarna biru, permukaannya berwarna jingga dengan warna indigo
Kesimpulannya
Blue Miller adalah cendawan yang boleh dimakan dengan penampilan yang eksotik. Sukar untuk mengelirukannya dengan orang lain, ia memang dicat dengan warna indigo. Malangnya, pencinta berburu yang tenang di Rusia dapat mengenalnya dengan lebih baik hanya di luar negara.
