Kandungan
Cendawan tiram adalah cendawan yang sangat enak dan sangat sihat. Bubur mereka mengandungi banyak zat yang diperlukan untuk tubuh, jumlahnya tidak berkurang semasa rawatan haba. Protein dalam komposisi hampir sama dengan daging dan susu. Di samping itu, mereka sesuai untuk pemakanan makanan, kerana ia adalah produk rendah kalori. Mereka digoreng, direbus, direbus, ditambah ke salad, asin dan acar, dan kadang-kadang dimakan mentah. Hidangan siap mempunyai rasa asli dan aroma yang menyenangkan. Tetapi kadang-kadang suri rumah mengadu kepahitan pada cendawan tiram, yang muncul selepas memasak.
Adakah mungkin makan cendawan tiram sekiranya terasa pahit
Mengumpulkan cendawan tiram, seperti badan berbuah lain, mesti dilakukan dengan berhati-hati. Di ladang hutan, selain yang boleh dimakan, spesies yang tidak boleh dimakan (palsu) juga tumbuh. Mereka mempunyai warna yang agak cerah dan bau yang tidak menyenangkan, dan dagingnya sering pahit. Sudah tentu mustahil untuk memakan cendawan seperti itu.
Spesies palsu sering pahit dan boleh menyebabkan keracunan
Cendawan tiram beracun tidak tumbuh di Rusia. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa penyediaan dan penggunaannya dapat diperlakukan dengan ringan. Kegagalan untuk mematuhi proses teknologi semasa pemprosesan boleh menyebabkan bukan sahaja fakta bahawa selepas rawatan panas cendawan akan terasa pahit, tetapi bahkan menimbulkan keracunan.
Cendawan tiram, yang pahit setelah digoreng, tidak digalakkan dimakan. Lebih baik membuangnya agar tidak membahayakan diri sendiri dan orang tersayang.
Mengapa cendawan tiram pahit
Bukan hanya cendawan tiram yang pahit, tetapi juga banyak cendawan lain. Ini sering disebabkan oleh keadaan pertumbuhan yang tidak baik. Substrat di mana cendawan tiram tumbuh mungkin mengandungi racun perosak atau terkontaminasi dengan mikroorganisma yang mengeluarkan bahan toksik berbahaya. Cendawan yang tumbuh berhampiran jalan raya, tapak pelupusan sampah atau kawasan perindustrian dapat menyerap bahan kimia dan radioaktif seperti span. Kadang-kadang badan berbuah lama atau yang tidak dibasuh dengan baik sebelum memasak adalah pahit.
Badan buah yang tumbuh sendiri biasanya bebas toksin dan pahit
Cara menghilangkan kepahitan dari cendawan tiram
Anda boleh menghilangkan kepahitan dan memasak hidangan cendawan yang sangat lazat, mematuhi peraturan pemprosesan dan penyediaan. Anda tidak boleh menggunakan cendawan yang disimpan lama, ia mestilah sangat segar. Pertama sekali, mereka perlu diselesaikan, sambil menghapus salinan yang mencurigakan, rosak, manja dan sangat lama. Kemudian mereka dibersihkan dari sisa-sisa serpihan, miselium dan substrat, dibasuh dengan bersih dan direndam selama kira-kira 10-15 minit.
Dianjurkan untuk menggunakan air bersih untuk ini (baik, mata air atau ditapis). Pertama, ia mesti sedikit masin. Mendidih juga akan membantu menghilangkan kepahitan (sehingga mendidih). Potong cendawan tiram sebelum dimasak.
Kesimpulannya
Kepahitan pada cendawan tiram setelah memasak muncul kerana pelbagai sebab. Untuk menyingkirkannya, cendawan harus dipilih dengan teliti, diproses dan dimasak dengan betul. Sekiranya anda mengikuti semua petua dan trik, anda boleh memasak hidangan cendawan yang sangat lazat dan sihat.
