Kandungan
Banyak yang telah ditulis mengenai penggunaan tomato hijau. Semua jenis makanan ringan boleh disediakan dari mereka. Tetapi hari ini kita akan bercakap mengenai penggunaan tomato yang belum masak. Kami akan memberitahu anda bagaimana membuat jem tomat hijau untuk musim sejuk. Ya Ya! Tepat!
Dan tidak perlu terkejut, kerana pencuci mulut manis ternyata sangat enak dan hanya sedikit orang yang berpendapat bahawa terdapat tomato hijau di dalam pasu di hadapannya. Rasanya lebih seperti sesuatu yang eksotik. Kami akan memberitahu anda bagaimana membuat jem dari buah-buahan yang belum masak.
Perkara penting
Jadi, anda telah memutuskan untuk membuat jeli atau jem tomato hijau untuk musim sejuk. Anda perlu memilih buah berdaging, kerana ada sedikit cairan di dalamnya. Selain itu, tomato yang busuk dan pecah harus dibuang dengan segera. Pemangkasan tidak dapat menyelamatkan bahan kerja untuk musim sejuk daripada mikroorganisma berbahaya yang telah menembusi kulit.
Ramai di antara kita tahu bahawa di dalam buah-buahan itulah "musuh" manusia - solanine. ia racun, mampu melumpuhkan tubuh manusia untuk sementara waktu. Dialah yang memberi kepahitan. Tomato masak juga mengandungi solanin, tetapi dalam jumlah yang tidak dapat diabaikan. Sebilangan besar pembaca kita mungkin akan mengatakan mengapa mereka menyarankan penggunaan buah-buahan seperti itu. Ia mudah, kerana ada dua cara untuk menghilangkan solanin:
- tuangkan tomato selama tiga jam dengan air sejuk bersih;
- per liter air, tambahkan 1 sudu garam dan rendam buah yang belum masak selama 45-50 minit.
Kedua-dua kaedah ini berkesan, solanin meninggalkan tomato. Anda hanya perlu membilas dan mengeringkan buah lagi sebelum memasak.
Dan beberapa perkataan lagi mengenai cara menyediakan tomato hijau untuk jem. Selepas mencuci, kami memotong titik-titik pada buah-buahan, dan juga tempat di mana tangkai melekat. Mengenai kepingan, ia bergantung sepenuhnya pada resipi. Anda juga akan belajar dari cadangan untuk membuang kulit atau memotong tomato hijau dengannya.
Resipi jem tomato hijau untuk musim sejuk
Perkara yang paling menarik ialah anda boleh mengambil tomato kecil dan besar untuk jem pada musim sejuk. Dalam kes pertama, kami akan memasaknya secara utuh, dan yang lain, kami akan memotong buah menjadi kepingan atau kepingan, bergantung kepada cadangan resipi. Sebagai tambahan kepada tomato, anda boleh menambah pelbagai bahan tambahan pada jem, dalam satu kata, bereksperimen. Kami mencadangkan membuat jem tomat hijau mengikut resipi yang dijelaskan dalam artikel di bawah.
Dan untuk memahami pilihan mana yang terbaik untuk anda, gunakan beberapa resipi.
Resipi klasik
Ini adalah pilihan yang paling mudah dan mudah untuk hostes pemula. Untuk jem, kami memerlukan set minimum produk:
- 2 kg 500 gram tomato hijau;
- 3 kg gula;
- 0.7 liter air bersih;
- 0,5 sudu teh asid sitrik atau jus setengah lemon.
Langkah memasak langkah demi langkah:
- Setelah mencuci tomato hijau, letakkan di atas tuala kering yang kering hingga kering. Menurut resipi, kami memotong buah menjadi kepingan bersaiz sederhana dan memasukkannya ke dalam periuk enamel.
- Tuangkan air bersih yang telah disediakan (semua tomato mesti ditutup) dan letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja isi bekas mendidih, beralih ke api kecil dan masak dengan kacau selama 10 minit sahaja. Tuangkan jus yang dihasilkan di mana tomato dimasak.Masih ada sedikit solanin dalam cecair ini, tetapi kita sama sekali tidak memerlukannya.
- Kemudian masukkan gula, perlahan-lahan campurkan jisim tomato dan masak lagi selama kira-kira sepertiga jam.
Keluarkan periuk dari kompor dan biarkan selama tiga jam sehingga tomato menyerap sirap gula dan tidak mendidih. Selama ini, kepingan akan menjadi telus. - Kemudian kita mendidih lagi selama 20 minit dan sisihkan selama dua jam. Kami akan merebus tomato hijau tiga kali lagi dalam 2 jam. Pada panggilan terakhir, tambahkan asid sitrik (atau jus lemon) dan campurkan jem. Jem tomato hijau akan menjadi tebal, dengan warna kekuningan.
- Sekiranya anda mahu mendapatkan jeli, lap jisim sebelum memasak terakhir melalui ayak, tambahkan asid dan rebus lagi dengan kacau berterusan sehingga jisim tidak masak ke bahagian bawah.
- Masukkan jem tomat hijau ke dalam balang dan tutup rapat.
Masukkan sebilangan selai yang enak di dalam pasu dan anda boleh mula minum teh. Percayalah, anda akan segera memahami bahawa anda telah memasak sedikit jem atau jeli yang enak, kerana keluarga anda tidak dapat ditarik oleh telinga dari pasu.
tomato ceri
Untuk membuat jem yang lazat, satu kilogram tomato ceri yang belum matang memerlukan satu kilogram gula pasir, satu sudu teh asid sitrik, vanillin di hujung pisau dan 300 ml air.
- Kami akan memasak tomato ceri utuh, jadi anda perlu memilih buah dengan ukuran yang sama. Kami hanya akan memotong tempat tangkai dilekatkan. Kami merebus bahan mentah yang disiapkan tiga kali selama 20 minit, mengalirkan air setiap kali. Kemudian keluarkan kulitnya dan masukkan tomato ke dalam saringan untuk mengeluarkan air.
- Sekarang mari kita mula menyediakan sirap. Kami memasaknya dari air dan gula dalam periuk yang berasingan. Setelah semua cecair habis, masukkan tomato hijau ke dalam sirap manis dan masak sehingga jem pekat. Ingatlah untuk terus mengacau dan menggosok sentiasa. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan asid sitrik dan vanillin.
- Kami hanya menggunakan balang steril untuk dilancarkan. Setelah ditutup, balikkan dan biarkan sejuk di atas meja.
Resipi ini boleh digunakan untuk membuat jem. Kemudian jisim akan masak lebih lama. Pencuci mulut ini baik untuk teh dan juga bubur susu. Cubalah, anda tidak akan menyesal kerana anda terpaksa meluangkan sedikit masa. Jem atau jem tomato hijau sangat berbaloi!
Jam dengan rum
Resipi lain untuk jem tomato hijau menggunakan minuman beralkohol - kita akan mempunyai pencuci mulut dengan rum. Tetapi kehadirannya tidak dirasakan, tetapi rasanya menjadi luar biasa.
Oleh itu, kita memerlukan:
- tomato kecil hijau dan gula 1 kg setiap satu;
- cuka meja 9% - 1 gelas dengan tali pinggang;
- anyelir - 2 tunas;
- lemon - 1 buah;
- rum - 30 ml.
Peraturan memasak:
- Potong tomato menjadi kepingan kecil. Dari 500 gram gula dan air, anda perlu memasak sirap. Apabila gula pasir larut sepenuhnya, tuangkan cuka.
- Masukkan tomato ke dalam sirap mendidih dan masak selama 5 minit.
- Kami menyisihkan jam 12. Keesokan harinya kami mengalirkan sirap, menambah gula yang tinggal dan mendidih lagi.
- Semasa mendidih, kami menyediakan lemon. Kami mencuci buah-buahan dan memotongnya menjadi kepingan kecil bersama kupasnya. Tulang mesti dipilih.
- Masukkan tomato ke dalam sirap, masukkan lemon dan cengkih, gaul dan masak sehingga tomato telus.
- Kami akan mengisi jem dengan rum apabila ia sejuk.
- Kami meletakkan jem yang sedap dan beraroma dalam balang.
Tomato dan walnut
Sekiranya anda ingin membuat persiapan untuk musim sejuk dengan walnut, maka gunakan resipi di bawah. Anda tidak akan mengalami kesulitan istimewa semasa memasak.
Apa yang kita perlukan:
- sebarang tomato hijau - 1000 gram;
- biji walnut - seperempat kilogram;
- gula 1 kg 250 gram;
- air tulen 36 ml.
Dan sekarang beberapa perkataan mengenai cara membuat jem walnut untuk musim sejuk:
- Kami memotong tomato kecil dalam bulatan tidak lebih tebal daripada setengah sentimeter. Kemudian kami memotong inti dengan hati-hati bersama dengan biji.
- Goreng kacang yang dikupas dalam kuali kering selama tidak lebih dari 6 minit. Kemudian kisar menjadi serbuk dengan cara yang mudah.
- Rebus sirap dari air dan gula dengan api kecil hingga pekat.
- Isi bulatan tomato dengan kacang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan isi dengan sirap panas dan sisihkan selama sehari di bawah tuala.
- Keesokan harinya, toskan sirap, rebus lagi, tuangkan tomato dengan kacang dan biarkan selama 24 jam lagi. Kami mengulangi prosedur ini sekali lagi.
- Pada hari terakhir, kami memasak jem selama kira-kira setengah jam dan menggulungnya panas ke dalam balang. Sirap akan menjadi pekat dan kuning sehingga kelihatan seperti jeli.
Seperti yang anda lihat, tidak ada yang istimewa yang perlu dilakukan, resipi-resipi yang ringkas, boleh didapati walaupun untuk hostes yang baru.
Sekiranya anda ingin memasak jem panas, kemudian gunakan videonya:
Kesimpulannya
Kami memberitahu anda bagaimana membuat jem dari tomato yang belum masak untuk musim sejuk. Sebagai tambahan kepada ramuan yang disenaraikan dalam resipi, bahan tambahan apa pun boleh digunakan. Nasib baik, hostes kami adalah pemimpi besar. Bereksperimenlah di dapur anda dan nikmati keluarga dan tetamu anda dengan jem tomato hijau yang lazat. Persediaan yang berjaya untuk musim sejuk!
