Kandungan
Cendawan genus Mlechnik (lat. Lactarius) mendapat namanya dari jus susu yang bertindak ketika berbuka. Ini menonjol dari pulpa topi atau kaki, di banyak badan buah-buahan yang berwarna susu. Susu lengket (cendawan kelabu-hijau, susu berlendir) juga mengeluarkan cecair putih, yang, apabila bersentuhan dengan udara, cepat berubah menjadi komposisi kelabu zaitun.
Di mana susu melekit tumbuh
Spesies ini tersebar luas di hutan gugur dan bercampur di Eropah Barat dan Timur, termasuk di wilayah Rusia. Ia muncul dari bulan Ogos hingga September di negara-negara Asia. Selalunya dijumpai di sekitar beech atau birch. Ia tumbuh di pergunungan Asia.
Seperti benjolan kelabu-hijau
Topi (5-10 cm) susu melekit rata, tertekan di bahagian tengah. Tepi jatuh dari masa ke masa. Permukaan berwarna kelabu-hijau ditutup dengan bintik-bintik kotor yang disusun dalam bulatan. Kulit menjadi melekit, berkilat selepas hujan. Permukaan dalaman ditutup dengan piring, berpusing dengan lancar ke kaki, yang tumbuh hingga 6 cm. Pada mulanya, mereka berwarna keputihan, tetapi jika anda menyentuhnya dengan tangan anda, mereka segera berubah menjadi coklat. Getah keputihan dilepaskan di sepanjang tepi pelat semasa sayatan; di udara emulsi mengeras dan berubah warna.
Kaki menyerupai silinder melengkung yang mengembang ke bawah. Lebih ringan daripada topi, padat, dengan daging putih, mempunyai rasa dan bau yang tidak tentu.
Tukang susu dewasa mempunyai kaki berongga
Adakah mungkin untuk makan laktat melekit
Cendawan ini di Rusia dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Beberapa pemetik cendawan mengumpulkannya menjadi garam dan acar. Tetapi ahli mikologi tidak mengecualikan kemungkinan keracunan dan oleh itu ada yang tidak mengesyorkannya untuk dikumpulkan.
Tetapi badan berbuah terus dikaji sehingga sifat toksik telah dikenal pasti. Dalam Buku Panduan M. Vishnevsky tentang Pemula Cendawan Pemula, semua pencinta susu boleh dimakan. Di negara-negara Eropah, sebaliknya, kebanyakan cendawan spesies ini dianggap tidak boleh dimakan.
Beregu palsu
Terdapat banyak spesies serupa dalam keluarga Syroezhkovy. Selalunya berbeza dalam ukuran dan warna warna permukaan penutup:
- Susu lengket mempunyai kemiripan dengan varietas hitam zaitun, dengan cara lain, kami memuatkannya dengan warna hitam. Tetapi spesies ini lebih besar: topi mencapai diameter 20 cm, dan kaki tumbuh hingga 8 cm. Topi lebih gelap, di tengah berwarna coklat, di tempat-tempat hitam.
- Dimensi laktarius basah kira-kira sama dengan bahagian payudara kelabu zaitun. Mereka berbeza dengan warna topi. Sekiranya kelabu ungu, permukaannya berubah dari kelabu menjadi kelabu-ungu.
Cendawan kelabu-hijau tidak mempunyai rakan-rakan yang beracun. Tetapi jika anda tidak yakin dengan kebolehtelapan spesies tertentu, lebih baik dilewati.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Semasa mengumpul laktat melekit, anda perlu menggunakan pisau: mereka memotong kaki dengan hati-hati tanpa mengganggu miselium.Kemudian pada tahun berikutnya, pada akhir musim panas dan awal musim luruh, di tempat ini anda dapat mengumpulkan 2 kali lebih banyak cendawan ini. Mereka tumbuh sebagai keluarga, pada jarak 1-3 m antara satu sama lain. Varieti besar dapat dilihat dari jauh, sementara yang kecil bersembunyi di bawah dedaunan. Mereka makan cendawan masin dan acar. Sebelum diproses, rendam dalam air sejuk selama 2-3 hari untuk menghilangkan rasa pahit. Mereka tidak dikeringkan atau digoreng.
Kesimpulannya
Susu melekit tidak beracun. Tetapi penyalahgunaannya boleh membawa akibat yang menyedihkan, kerana ia adalah makanan berat. Tidak boleh digunakan oleh anak kecil atau wanita hamil. Tidak disarankan untuk memasukkan makanan untuk orang yang mempunyai masalah buah pinggang, hati dan pundi hempedu.
