Kandungan
Pelbagai resipi masakan untuk menyiapkan adjika memukau bahkan koki berpengalaman. Sayuran apa yang digunakan untuk membuat makanan ringan yang popular ini. Resipi tradisional tidak menyediakan kehadiran lada manis atau tomato di dalam piring, tetapi tahap kreativiti suri rumah yang tinggi menyebabkan hakikat bahawa pilihan ini telah mengambil tempat yang tepat dalam senarai tempat kosong yang disebut "adjika". Penyelesaian asal adalah penyediaan sayur-sayuran dan buah-buahan kuning. Dalam artikel itu kita akan memfokuskan pada pilihan seperti itu dengan penerangan langkah demi langkah penyediaannya.
Untuk pencinta tomato
Jenis adjika ini berbeza dari keturunannya dari segi rasa dan warna, tetapi ia tetap sangat popular untuk masa yang lama. Apabila adjika oren cerah cerah muncul di atas meja, mood dan selera makan meningkat dengan ketara. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda hanya perlu mengganti tomato merah biasa dengan tomato kuning. Nasib baik, usaha penternak telah menyediakan pelbagai jenis tomato kuning.
Makanan pembuka selera dengan hidangan sampingan, daging dan ikan. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk adjika terang.
Gabungan dengan lada bel
Untuk memasak, anda hanya boleh mengambil lada kuning, maka warna adjika akan sesuai dengan namanya.
Kami akan menyediakan produk yang diperlukan.
Untuk 2 kg tomato kuning, ambil 1 kg lada manis, tiga kepala bawang putih (anda boleh mengubah jumlahnya mengikut keinginan anda). Bawang putih adalah sayur pedas, jadi tambahkan ke dalam makanan anda dengan mempertimbangkan tradisi keluarga. Dua biji cukup untuk lada panas, tetapi tidak ada yang melarang menyesuaikan ketegangan adjika. Oleh itu, jika anda mahukan perasa yang lebih lembut, gunakan lebih sedikit. Sediakan 50 ml setiap minyak bunga matahari dan cuka, 2 sudu besar garam dan gula. Dari ramuan herba, anda perlu mengambil ketumbar (15 g) dan kemangi (5 g).
Kami mula memasak dengan memotong sayur-sayuran. Buat potongan dalam ukuran yang lebih mudah bagi anda untuk memotong. Sayur-sayuran boleh dipusingkan dalam penggiling daging, dicincang dalam pemproses makanan atau pengisar. Bawang putih dan lada panas dicincang bersama sayur-sayuran kuning.
Masukkan campuran ke dalam periuk, didihkan, masukkan minyak, herba, garam dan gula. Sekarang mari kita bersabar dan memasak adjiku dari tomato kuning dalam masa 45 minit.
Pada masa ini, kami sedang menyiapkan tin. Kami mensterilkannya dengan penutup. Kami meletakkan adjika siap dari tomato kuning ke dalam balang, gulung dan hantar ke penyejukan perlahan. Adjika kalengan kelihatan sangat luar biasa dan menyelerakan sehingga anda mahu membuka balang dengan segera.
Pilihan cerah dengan kehijauan
Untuk memberi resipi rasa yang tidak biasa, gunakan cuka wain putih dan bukannya cuka meja. Bahan-bahan selebihnya cukup biasa dan biasa:
Untuk 1 kilogram tomato kuning, satu kepala bawang putih dan satu biji lada panas sudah cukup. Tempat lada manis diambil oleh bawang besar dan segelas ketumbar cincang ditambah. Jumlah garam dan rempah harus disesuaikan dengan rasa.
Tomato kuning, bawang dan lada cili dalam resipi ini dirawat dengan panas. Mereka digoreng dengan api kecil selama setengah jam, kemudian disebat dalam pengisar. Pada masa yang sama, masukkan ketumbar, bawang putih, garam ke dalam campuran. Dalam kes ini, semua bahan tepu dengan rasa satu sama lain, dan adjika menjadi homogen. Bagi mereka yang tidak suka ketumbar, ada pengganti yang sangat baik - pasli.
Versi adjika dari tomato kuning ini tidak disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, jadi segera hitung isipadu.
Adjika dengan masam
Cherry plum adjika memberikan sedikit rasa masam. Semua orang tahu bahawa ada buah biru dan kuning. Dalam kes kami, tentu saja, kami mengambil warna kedua. Adjika dengan ceri plum disebut sos "daging". Sesuai dengan sebarang hidangan daging.
Apa nuansa yang perlu dipertimbangkan? Pertama, anda memerlukan satu sudu cuka sari apel. Kedua, 3 tangkai pudina ditambahkan ke ramuan tradisional. Dan nuansa ketiga - 2 sudu gula dilengkapi dengan setengah sudu teh madu. Anda dapat meneka, rasanya tidak biasa tetapi menarik.
Bahan-bahan selebihnya akan diperlukan dalam jumlah berikut:
- 1 kg plum ceri kuning;
- 0.5 kg tomato kuning;
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 5-6 ulas bawang putih;
- 1 biji lada panas.
Keluarkan biji dari plum ceri dan masak pulpa selama 10 minit, kemudian kisar. Untuk operasi ini, saringan dan colander sesuai. Kami terus memasak, tetapi sudah dicampurkan dengan tomato cincang, bawang putih, lada dan herba. Setelah 35 minit mendidih, masukkan rempah, garam, cuka dan madu. Masih mendidih selama 5 minit dan tuangkan sos ke dalam balang steril panas.
Kebaharuan memasak pasti menggembirakan anda. Bagaimanapun, tidak ada terlalu banyak hidangan yang cerah dan enak.
Resipi adjika plum kuning
Plum adalah alternatif yang baik untuk tomato kuning. Sememangnya kuning. Untuk menjadikan adjika dari plum kuning menjadi tidak biasa, suri rumah mengubah komposisi bahan yang tinggal.
Contohnya:
Dengan penambahan bawang putih yang dibumbui
Plum kuning dipilih masak dan tanpa kerosakan. Untuk 5 kg, anda perlu menyediakan:
- segelas air rebus;
- beberapa kepala bawang putih besar;
- garam kasar (2 sudu besar. l.);
- gula dua kali lebih banyak (4 sudu besar.);
- 0.5 sudu teh serbuk lada panas (anda boleh mengisar segar);
- 2 sudu besar l. perasa hop-suneli.
Basuh plum kuning sehingga bersih dan rebus. Untuk memasak, tambahkan jumlah air yang dinyatakan dalam resipi. Kemudian kami mengisar, pada masa yang sama membuang tulang. Walaupun lebih baik membuang biji benih segera setelah mencuci, untuk mengisar plum dengan pengisar.
Rebus plum kuning selama 20 minit setelah mendidih. Sekarang kita sedang menunggu campuran sejuk dan mula mengisar hingga sebati. Masukkan bawang putih dan sisa bahan ke dalam pengisar. Kisar jisim dengan teliti dan kita dapat merasainya. Pilihan ini tidak sesuai untuk simpanan musim sejuk. Ke adjiku dari plum kuning gunakan sepanjang tahun, anda perlu sedikit mengubah proses memasak.
Pilihan untuk musim sejuk
Semua bahan dan peringkat permulaan adalah serupa. Kita boleh mengatakan bahawa kita hanya meneruskan kaedah memasak sebelumnya. Setelah menghancurkan jisim dalam kentang tumbuk, letakkan adjika dari plum kuning di atas api lagi.
Masak adjika selama 5-10 minit dan tuangkan ke dalam balang steril. Gabus, balikkan dan sejukkan. Membungkus balang membantu memanjangkan proses ini. Dalam bentuk ini, adjika dari plum kuning disimpan dengan baik di tempat yang sejuk untuk waktu yang lama.
Bagaimana lagi anda boleh mempelbagaikan pembuka selera asli? Sudah tentu, penambahan tomato merah, rempah dan herba kegemaran anda. Sebarang pilihan adalah perhatian anda. Cuba ia!
