Kandungan
Kubis putih diperam dengan pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri. Banyak suri rumah menambah bit. Ini adalah ramuan yang sangat baik yang meningkatkan rasa penyediaan untuk musim sejuk, dan membolehkannya digunakan untuk menyediakan salad, untuk mengisi pai. Malah borscht ternyata sangat enak.
Acar kubis dengan bit ternyata bukan hanya enak, tetapi mengekalkan zat dan vitamin yang berguna. Dan gabungan kedua-dua sayur ini juga meningkatkannya. Anda boleh memanaskan kubis dalam balang atau bekas yang lebih besar. Setiap resipi mempunyai rasa tersendiri. Harus diingat bahawa kubis berubah menjadi merah jambu, yang unik dengan caranya sendiri ketika menyediakan salad vitamin pada musim sejuk.
Mengapa kubis dengan bit berguna
Sebelum bercakap mengenai resipi atau prosedur penapaian, anda perlu mengetahui sama ada terdapat manfaat daripada produk tersebut. Mari kita fahami:
- Kedua-dua sayur-sayuran kaya dengan vitamin C. Lebih-lebih lagi, sauerkraut dengan bit mengekalkan khasiatnya seratus peratus hampir sehingga penuaian berikutnya.
- Tetapi kubis dengan bit terkenal bukan sahaja untuk asid askorbik. Ia mengandungi banyak vitamin lain, seperti B, E, PP, K, H,. Contohnya, vitamin U menyembuhkan luka dan merupakan bahan anti-alergenik.
- Sebagai tambahan kepada vitamin, kubis, sauerkraut dengan bit, mengandungi banyak fosforus dan kalium, natrium dan kalsium, zink dan sulfur, yodium. Hampir mustahil untuk menyenaraikan semua unsur surih: jadual berkala yang sebenar.
- Bit memainkan peranan khas dalam penapaian. Bagaimanapun, hanya mengandungi zat betaine. Dengan pertolongannya, terdapat asimilasi protein yang sangat baik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati.
- Terima kasih kepada bakteria asid laktik yang terdapat dalam sayur acar, tubuh manusia dibersihkan dari bakteria putrefaktif, imuniti meningkat, dan kandungan kolesterol berbahaya menurun.
Dan sekarang kepada resipi
Terdapat banyak resipi untuk memasak sauerkraut dengan bit. Di sebilangan daripadanya, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan besar, yang lain, sebaliknya, mereka dicincang halus.
Rasanya lebih enak dengan bawang putih
Gabungan bawang putih dan bit boleh dianggap sebagai pilihan klasik. Oleh itu, suri rumah menganggap wajar menambahkan sayur pedas ini sebagai persediaan untuk musim sejuk. Sekiranya anda ingin memerah kubis segera, gunakan pilihan di bawah.
Bagi kebanyakan suri rumah, pemetik sayur sepertinya tidak dapat dijangkau. Itulah sebabnya kami menawarkan resipi langkah demi langkah.
Resipi mengandungi ramuan berikut:
- Garpu kubis 3.5 kg;
- wortel dengan bit (sederhana) - 2 sayuran akar;
- dua kepala bawang putih;
- cuka meja - 100 ml;
- minyak tanpa lemak (halus) - 100 ml;
- gula pasir - 3.5 sudu besar;
- garam - sudu besar dengan slaid.
Sebaiknya ambil garam batu atau garam meja biasa yang tertera pada bungkusan "untuk pengetinan".
Penyediaan air garam
Rebus air bersih, tambahkan gula dan garam sekaligus, sesuai dengan jumlah yang ditunjukkan dalam resipi. Mereka akan menuang balang kubis.
Ciri penapaian
Kami menyampaikan kepada anda satu resipi langkah demi langkah untuk pengambilan cepat kubis dengan bit untuk musim sejuk:
- Kami membersihkan kepala kubis, mengeluarkan daun atas.Bagaimanapun, mereka boleh mengandungi pasir dan serangga. Cincang sayur yang anda suka: dalam jalur nipis atau besar dalam kepingan.
- Kami mencuci wortel dan bit beberapa kali, menanggalkan kulit, membasuhnya semula, meletakkannya di atas serbet kanvas hingga kering. Sekiranya anda mahu sayur-sayuran menapai lebih cepat, parut. Walaupun bit diperam dengan baik, potong menjadi kepingan atau kepingan.
- Keluarkan sekam dari bawang putih, kupas setiap cengkih dari filem. Kami mencuci sayur pedas di bawah air yang mengalir, keringkan. Resipi langkah demi langkah melibatkan memotong bawang putih menjadi dua bahagian.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang dalam lapisan dalam urutan tertentu: kubis, bit, wortel dan bawang putih. Oleh itu, sehingga bekas penuh. Lapisan terakhir dalam balang mestilah kubis.
- Tutup dengan daun kubis, isi dengan air garam, tekan dengan penindasan.
Mengikut resipi apa pun, anda perlu menyimpan kubis dengan bit di dalam bilik yang hangat, sehingga akan memanas lebih cepat. Sayur-sayuran akan diperam sekurang-kurangnya 3 hari.
Pada masa ini, lepaskan gas dari kaleng dengan menusuk kubis ke bahagian bawah dengan sesuatu yang nipis dan tajam. Kami juga mengeluarkan buih yang dihasilkan. Dalam kes ini, sauerkraut siap dengan bit tidak akan terasa pahit, dan air garam tidak akan menjadi berlendir.
Sebuah balang dengan persediaan untuk musim sejuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Dengan lada cili panas
Peminat hidangan pedas sering menumis kubis dengan bit, menambah lada cili panas. Ternyata makanan ringan yang indah untuk musim sejuk, yang boleh dimakan dengan kentang rebus. Bahkan air liur mula mengalir!
Jumlah ramuannya besar, jadi berhati-hati. Apa yang kita perlukan mengikut resipi:
- kubis putih - 2 kg;
- bit - 3 keping;
- lobak merah - 2 keping;
- garam - 60 gram;
- gula - 30 gram;
- allspice - 3 atau 4 kacang polong;
- bawang putih - 1 kepala;
- lavrushka - 5 daun;
- lada cili panas - separuh;
- untuk air garam - 2 liter air.
Bagaimana hendak masak
Keistimewaan resipi ini adalah bahawa sauerkraut dengan bit akan dipotong menjadi kepingan. Lebih-lebih lagi, kaedah ini sangat pantas, anda boleh mencubanya pada hari ketiga.
Setelah membersihkan kepala kubis, kami tidak memotong kubis, seperti biasa, tetapi memotongnya menjadi kepingan besar.
Untuk memotong lobak merah dan bit, kami menggunakan parut Korea.
Kupas bawang putih dan masukkannya melalui penghancur.
Potong tangkai dari lada panas dan potong. Benih boleh dibiarkan, jadi kubis akan lebih tajam dan lebih wangi. Walaupun setiap orang mempunyai selera masing-masing, tentukan sendiri.
Kami meletakkan balang tiga liter kukus di atas meja dan mula memerah. Jangan ketawa, anda berakhir dengan kubis ajaib. Masukkan lobak merah, bit, lavrushka, cabai di atas lapisan kubis. Oleh itu, kami bertindak sehingga kami mengisi balang.
Isi kubis dengan air garam yang sudah siap (kami membuatnya dengan cara yang sama seperti pada resipi pertama) dan biarkan di atas meja. Kami menindik dua kali sehari sehingga gas keluar.
Pada hari ketiga, anda boleh membuat salad dengan menaburkan cincin bawang di atasnya. Tuangkan minyak sayuran ke atas kubis.
Bukannya kesimpulan - rahsia
Kami hanya menyampaikan dua resipi sauerkraut. Walaupun terdapat banyak pilihan: berapa suri rumah, terdapat banyak resipi:
Dengan mengikuti cadangan langkah demi langkah dan rahsia kecil kami, anda akan mendapat kaedah terbaik untuk mempelbagaikan menu musim sejuk anda:
- Bila kubis masin dalam balang, pastikan untuk menutup kandungannya sehingga penapaian berjalan lebih cepat.
- Rasa air garam: mestilah lebih masin daripada air laut. Menurut peraturan, 3.5 sudu garam ditambahkan ke 5 kg sayur putih.
- Untuk memastikan sauerkraut anda bertenaga, pilih bit maroon tanpa urat putih.
Persiapan yang berjaya dan selera makan untuk semua orang.
