Kandungan
Tidak semua kubis tetap baik semasa musim sejuk. Oleh itu, adalah kebiasaan membuat semua jenis kekosongan dari itu. Ini sangat mudah, kerana anda tidak perlu memotong dan memasaknya. Anda hanya perlu mengeluarkan sebotol kubis masin dan menghidangkannya bersama bawang dan minyak bunga matahari. Dalam artikel ini, kita akan melihat beberapa pilihan, betapa sedapnya acar kubis untuk musim sejuk.
Kubis masin di rumah
Untuk memberikan rasa dan aroma benda kerja, adalah kebiasaan menambahkan semua jenis rempah dan sayur-sayuran lain ke dalamnya. Lobak biasa sempurna melengkapkan rasa hidangan. Selain itu, ia mengeluarkan sedikit warna, menjadikan pembuka selera lebih berwarna. Rempah seperti daun salam dan biji lada hitam dapat menambahkan aroma yang menyenangkan. Pencinta pedas boleh memasak kubis dengan bawang putih dan lobak. Oleh itu, anda akan mendapat makanan pembuka yang enak yang boleh disajikan di meja perayaan.
Resipi kubis masin klasik
Bahan-bahan:
- kubis putih - kira-kira 3 kilogram;
- wortel bersaiz sederhana - 2 keping;
- garam makanan kasar - 2 sudu besar;
- gula - 1 sudu besar;
- 3 hingga 5 daun bay;
- lada hitam - 4-5 keping;
- seliter air.
Kubis masin adalah seperti berikut:
- Langkah pertama adalah menyediakan air garam. Satu liter air dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Jumlah garam dan gula yang diperlukan ditambahkan di sana, selepas itu direbus selama beberapa minit lagi. Kemudian dibiarkan seketika sehingga sejuk sepenuhnya. Anda boleh merasakan campuran untuk menentukan apa yang hilang dalam air garam.
- Sementara itu, anda boleh menyediakan semua sayur-sayuran yang anda perlukan. Kubis dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan alat dapur khas (mesin pencincang dan pisau).
- Lobak juga dibasuh dan dikupas. Kemudian anda boleh memotongnya menjadi jalur nipis dengan pisau atau parut pada parut wortel Korea.
- Campurkan kubis dan wortel dalam bekas besar. Dalam kes ini, penting untuk mengisar sayur-sayuran dengan teliti sehingga sedikit jus menonjol.
- Balang kaca dipenuhi dengan jisim ini. Dari semasa ke semasa, biji lada dan daun salam ditambahkan ke dalam balang.
- Sudah tiba masanya untuk menuangkan air garam ke atas sayur-sayuran. Selepas itu, balang ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di tempat yang hangat selama 3 atau 4 hari. Dengan tongkat kayu, jisimnya selalu dicucuk sehingga udara dapat keluar.
- Selanjutnya, balang ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.
Kubis masin dengan bit
Seterusnya, kita akan melihat resepinya, bagaimana anda boleh garam kubis di rumah dengan penambahan bit. Sayuran tambahan menambah rasa dan warna pada kubis acar. Dalam kes ini, bit mewarnai kubis dengan warna raspberry yang terang dan memberikan rasa ringan dan menyenangkan. Dalam resipi ini, pelbagai rempah dan bahan tambahan juga digunakan, yang menjadikan penyediaannya lebih tajam, lebih sedap dan lebih enak.
Oleh itu, untuk menyediakan tempat kosong, kita memerlukan:
- kubis putih segar - kira-kira 4 kilogram;
- bit segar merah - 3 buah bersaiz sederhana;
- akar lobak - 1 atau 2 keping;
- bawang putih bersaiz sederhana - 1 kepala;
- garam yang boleh dimakan - 100 gram;
- daun bay - 4 daun kecil;
- gula pasir - setengah gelas;
- cengkih keseluruhan - 2 keping;
- air - kira-kira 2 liter;
- lada hitam - sehingga 10 keping.
Penyediaan bahan kerja dimulakan dengan air garam. Air siap didihkan, garam makanan, daun salam, gula pasir, payung, cengkih dan lada hitam ditambahkan.Campuran dicampur dengan baik dan dikeluarkan dari panas.
Semasa air garam sejuk, anda boleh mula menyediakan sayur-sayuran. Kepala kubis dibasuh dan daun atas yang rosak dikeluarkan. Kemudian anda boleh memotong memasak menjadi beberapa bahagian dan mula mengiris. Dalam kes ini, anda tidak perlu kecil. Potongan kubis mestilah cukup besar.
Bit dikupas dan dipotong kecil. Akar lobak dibersihkan, dibasuh dan disalurkan melalui penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan parutan halus untuk ini. Kami melakukan perkara yang sama dengan bawang putih. Kemudian kubis cincang mesti dihancurkan dengan tangan anda sehingga jusnya keluar. Selepas itu, ia dicampurkan dengan bawang putih dan lobak yang disiapkan.
Sayur-sayuran dibentangkan dalam balang yang disediakan, dari semasa ke semasa menambahkan potongan bit ke dalamnya. Seterusnya, isi dituangkan dengan air garam. Sekarang anda boleh membuat liputan kubis dalam air garam tutup dan biarkan selama beberapa hari dalam bentuk ini. Selepas 2 atau 3 hari, bahan kerja dipindahkan ke peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Cara cepat memetik kubis
Kekosongan musim sejuk memakan masa yang cukup lama. Oleh itu, banyak suri rumah mencari resipi mudah yang akan menjimatkan masa. Kaedah memasak ini hanya begitu. Oleh itu, anda tidak memerlukan banyak bahan yang berbeza. Perkara utama adalah memotong semua sayur-sayuran yang diperlukan. Ada baiknya sekarang ada penghancur khas dan pemproses makanan yang membantu mempercepat prosesnya.
Untuk memasak, kami memerlukan:
- kubis putih - 20 kilogram;
- wortel segar - 0,6 kilogram;
- garam makanan - 0.4 kilogram.
Memasak makanan ringan bermula dengan penyediaan kubis. Kepala kubis dibasuh, dipotong dan dicincang menjadi jalur nipis. Pada prinsipnya, ukuran kepingan tidak begitu penting dan tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun, jadi anda boleh memotong kubis dan lebih besar.
Seterusnya, kupas dan basuh lobak merah. Kemudian parut. Sekarang adalah masa untuk menggabungkan semua bahan yang disediakan. Kubis dicampurkan dengan garam dan wortel, menggosok semuanya dengan tangan anda. Selanjutnya, jisim diletakkan di dalam bekas yang mudah digunakan. Untuk ini, anda boleh menggunakan balang kaca, tong kayu dan periuk enamel. Pada masa yang sama, kubis ditutup dengan baik dan ditutup dengan penutup.
Tudung hendaklah sedikit lebih kecil daripada bukaan bekas. Dengan cara ini anda boleh menghancurkan kubis dengan baik. Kemudian anda perlu meletakkan sesuatu yang berat di atasnya, bata atau bekas air. Selepas itu, bahan kerja disimpan di bilik sejuk selama 3 atau 4 hari. Pembuka selera kini siap sepenuhnya untuk dimakan.
Cara memetik kubis dengan lada dan bawang putih
Kelebihan pembuka selera ini adalah bahawa ia disediakan untuk waktu yang sangat singkat, tetapi disimpan sepanjang musim sejuk. Bawang putih dan lada, yang terdapat dalam hidangan ini, memberikan penyediaan rasa pucat khas. Pada masa yang sama, jumlah bawang putih dapat disesuaikan untuk memenuhi selera dan keperluan anda. Proses memasak difasilitasi oleh fakta bahawa bahan kerja diasinkan bukan dalam air garam, tetapi dalam jusnya sendiri.
Untuk menyediakan salad yang indah ini, kita perlu menyediakan:
- kubis putih segar - dari 4 hingga 5 kilogram;
- wortel bersaiz sederhana segar - 1 keping;
- lada panas merah - 1 atau 2 keping;
- cengkih bawang putih - hingga 5 keping;
- garam meja - secukup rasa (dari 20 hingga 55 gram).
Proses penyediaan benda kerja adalah seperti berikut:
- Kepala kubis, tentu saja, mesti dibasuh di bawah air yang mengalir dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian masing-masing dicincang pada parut khas. Jerami hendaklah nipis dan panjang. Lobak perlu dikupas dan diparut pada mesin pencincang atau parut kasar. Anda juga boleh menggunakan parut wortel khas Korea.
- Lebih baik mengupas dan mencincang lada panas dengan sarung tangan sehingga tidak ada zarah kemudian masuk ke membran mukus mata dan mulut.Lada hendaklah dipotong menjadi 2 bahagian agar lebih mudah mengeluarkan biji. Kemudian dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
- Cengkih bawang putih dikupas dan kemudian dihancurkan. Anda boleh memotong bawang menjadi kepingan nipis atau kiub.
- Semua bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam mangkuk besar dan dicampurkan dengan garam. Lebih baik tidak membuang semua garam dengan segera. Anda boleh merasakan salad dan kemudian menambah lebih banyak garam mengikut keperluan. Pastikan mengisar sayur-sayuran dengan teliti sehingga jus yang diperlukan dilepaskan.
- Kemudian kubis ditutup dengan penutup dan berat tambahan diletakkan di atasnya. Selama 3 hari, bahan kerja diaduk secara berkala dan ditutup dengan penutup semula. Selepas masa ini, anda perlu mencuba kubis. Sekiranya ia masin dan mempunyai rasa yang enak, maka anda boleh mencurahkan benda kerja ke dalam balang kaca dan memasukkannya ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Kesimpulannya
Terdapat beberapa resipi untuk memetik kubis. Semuanya tidak akan masuk dalam satu artikel. Ramai suri rumah juga menambah epal dan rempah kegemaran lain ke makanan ringan. Bagaimanapun, garam cepat kubis mempunyai banyak kelebihan berbanding kaedah penuaian sayur ini. Perkara utama adalah melakukan semuanya dengan betul. Proses memasaknya cukup mudah dan bahkan pemula boleh melakukannya. Pasti semua orang boleh memotong sayur dan mencampurkannya bersama rempah. Seperti yang anda lihat, tidak perlu membuat penyediaan dalam air garam, anda hanya boleh menggabungkan sayur-sayuran dengan garam dan anda akan mendapat makanan ringan yang sama lazat. Tetapi betapa menyenangkannya untuk menikmati kubis acar buatan sendiri yang lazat pada musim sejuk.
