Kandungan
Cendawan tiram dalam adunan adalah hidangan sederhana, sangat enak dan aromatik yang membantu suri rumah dalam keadaan "ketika para tetamu berada di depan pintu." Doh boleh disediakan dengan cara klasik, atau anda boleh menambah pelbagai ramuan: mayonis, keju, herba dan rempah, atau disediakan berdasarkan bir. Ini akan menambah rempah, kecanggihan, aroma hidangan dan menjadikannya sorotan meja.
Manfaat cendawan tiram rendah kalori dan kandungan nutrien.
Cara memasak cendawan tiram dalam adunan
Hidangan cendawan tiram goreng selalu relevan, kerana ia sangat lazat, ringkas dan cepat disediakan. Secara tradisional, cendawan dihiris dan hanya digoreng dalam minyak dengan penambahan bawang. Walau bagaimanapun, ada cara menggoreng cendawan yang sangat luar biasa - dalam adunan. Terdapat banyak resipi untuk memasak cendawan tiram dalam adunan, tetapi untuk mendapatkan hidangan yang lazat, anda perlu mengetahui beberapa rahsia:
- Cendawan harus segar, tanpa bau, noda dan retakan yang kuat di sepanjang pinggir penutup.
- Lebih baik mengambil spesimen muda, mereka mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya.
- Konsistensi doh harus menyerupai krim masam tebal.
- Untuk memastikan kerak garing, cendawan hanya boleh dicelupkan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.
- Lebih baik menggoreng tidak lebih dari 4-5 tutup sekaligus dalam kuali, jika tidak, suhu minyak akan berkurang dan kerak tidak akan berfungsi.
Resipi cendawan tiram dalam adunan dengan foto
Untuk menyediakan cendawan tiram, perlu memisahkan penutup terbesar dengan berhati-hati dari badan buah. Kemudian bersihkan dengan berus, buang serpihan yang melekat dan basuh di bawah air yang mengalir. Untuk meluruskan topi, anda boleh menekannya sedikit dengan piring, dan agar alas tebal digoreng lebih baik dan cepat, disarankan untuk memukulnya sedikit dengan tukul. Seterusnya, masak mengikut salah satu resipi di bawah.
Resipi ringkas cendawan tiram dalam adunan
Resipi klasik untuk menggoreng cendawan tiram dalam adunan sangat mudah dan memerlukan minimum ramuan. Ini akan menjadi memuaskan dan sangat enak - saudara-mara dan tetamu pasti akan sangat menghargainya.
Anda perlu:
- 250 g cendawan tiram;
- 1 biji telur;
- 4 sudu besar l. susu;
- 3 sudu besar l. tepung;
- 50 ml minyak halus;
- garam, lada hitam.
Hidangkan dengan kentang rebus atau sebagai hidangan bebas
Kaedah memasak:
- Bongkar cendawan, pisahkan penutup, basuh dan luruskan, tekan dengan piring. Kaki tidak boleh dibuang, mereka boleh digunakan untuk menyediakan kuah.
- Untuk membuat adunan: pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu, tepung, garam, lada dan pukul dengan garpu atau pukul. Penting agar tidak ada ketulan yang tersisa di dalam adunan.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Celupkan penutup cendawan tiram ke dalam adunan di semua sisi dan segera masukkan minyak mendidih.
- Goreng pada setiap bahagian selama lebih kurang 3 minit.
Hidangkan panas dengan hiasan kentang rebus atau sebagai makanan ringan bebas, taburkan dengan ramuan herba dan tambahkan sesudu krim masam.
Cendawan tiram dalam adunan
Resipi daging cendawan tiram, goreng dalam adunan, sangat bagus untuk percutian, dan untuk menu vegetarian atau tanpa lemak. Anda perlu melepaskan topi melalui pelekat agar tidak retak atau runtuh.
Anda perlu:
- 450 g cendawan tiram;
- 2 biji telur;
- 120 ml susu;
- 6 sudu besar l. tepung;
- 2 sudu besar l. sos soya;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil paprika.
Pembuka selera akan berubah wangi dan pedas jika anda menambah sedikit bawang putih dan paprika
Kaedah memasak:
- Pilih penutup berukuran 5-7 cm, letakkan di antara dua lapisan filem pelekat dan pukul dengan tukul dengan baik tanpa melanggar integriti. Sekiranya anda tidak mempunyai filem, anda boleh menggunakan beg plastik biasa, seperti yang ditunjukkan dalam video di akhir artikel.
- Dalam mangkuk, satukan telur, tepung, kicap dan susu. Peras bawang putih di sana melalui penekan, tambah garam dan paprika.
- Celupkan penutup yang pecah ke dalam adunan dan hantar ke minyak mendidih. Goreng pada kedua-dua belah hingga kekuningan. Anda tidak boleh memukul cendawan terlebih dahulu, jika tidak, mereka akan membiarkan jusnya keluar, dan kerak tidak akan berubah menjadi renyah.
Resipi untuk membuat potongan cendawan tiram sangat mudah, dan berkat bawang putih dan paprika, pembuka selera akan menjadi harum dan harum.
Cendawan tiram goreng dalam adunan dengan mayonis
Adonan yang disiapkan dengan penambahan mayonis selalu gebu dan garing setelah digoreng. Dan jika anda membumbui rempah-rempah kegemaran anda atau menambah ramuan herba, rasanya akan sangat sedap.
Anda perlu:
- 250 g cendawan tiram;
- 2 sudu besar l. mayonis;
- 1 biji telur;
- 2 sudu besar l. tepung;
- rempah (bawang putih, paprika, herba - secukup rasa).
Menambah mayonis menjadikan adunan tebal dan garing.
Kaedah memasak:
- Pisahkan topi dari kaki, basuh dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Ini dilakukan supaya mereka memperoleh keanjalan dan tidak hancur ketika dicelupkan ke dalam adunan.
- Masukkan mayonis ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur di sana, perah bawang putih dan masukkan tepung, garam dan rempah. Dengan garpu, bawa ke konsisten yang homogen agar tidak ada ketulan.
- Celupkan topi rebus ke dalam adunan dan goreng dalam kuali hingga kekuningan.
Oleh kerana adunan berdasarkan mayonis itu sendiri berlemak, lebih sedikit minyak harus ditambahkan ke dalam loyang daripada dengan kaedah memasak klasik.
Cendawan tiram dalam adunan bir
Resipi ini agak tidak biasa - cendawan tiram perlu digoreng dalam adunan bir yang diseduh. Untuk menjadikan rasanya lebih kaya, lebih baik minum bir gelap dan tanpa penapis, tetapi jika anda hanya mempunyai cahaya, hasilnya juga akan sangat baik.
Anda perlu:
- 350 g cendawan tiram;
- 100 ml bir;
- 1 biji telur;
- 100 g tepung;
- garam, rempah.
Lebih baik menggunakan bir tanpa tapisan gelap untuk penyediaan.
Kaedah memasak:
- Basuh dan blend cendawan selama 3 minit, kemudian masukkan ke dalam air ais dan letakkan di atas tuala kertas atau masukkan ke dalam saringan.
- Bancuh adunan: panaskan bir dalam periuk hingga suhu 80 ° C dan, kacau dengan spatula plastik, masukkan tepung dan telur. Terus kacau, masak adunan sehingga memperoleh konsistensi krim masam pekat.
- Blut cendawan yang dikisar dengan tuala kertas, celupkan dalam adunan bir dan hantar ke kuali.
Ngomong-ngomong, kerana adunan akan cukup pekat, cendawan seperti itu boleh dibakar di dalam ketuhar dengan meletakkannya di atas loyang.
Cendawan tiram dalam adunan dengan cuka
Resipi memasak cendawan tiram dalam adunan dengan cuka akan menambahkan rasa masam pada cendawan. Dan jika anda tidak mengambil cuka meja, tetapi balsamic, wain atau sari apel, aroma halus dan harumnya akan menghilangkan rasa cendawan.
Anda perlu:
- 800 g cendawan tiram;
- Cuka 150 ml;
- 4 ulas bawang putih;
- 4 biji lada hitam;
- 3 biji telur;
- 200 ml susu;
- 100 g tepung putih.
Anda boleh menggunakan bukan sahaja cuka meja, tetapi juga epal dan wain
Kaedah memasak:
- Basuh dan acar cendawan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk yang terpisah, campurkan cuka, bawang putih cincang dan lada, tambahkan penutup cendawan tiram, dan biarkan selama 2 jam di rak bawah peti sejuk.
- Buat adunan, musim dengan garam dan musim secukup rasa.
- Keluarkan penutup acar dari peti sejuk, celupkan dalam adunan dan goreng hingga kekuningan.
Untuk menjadikan hidangan lebih beraroma, anda boleh menambah pelbagai ramuan herba ke dalam pengasam, misalnya, ketumbar atau tarragon.
Cendawan tiram dalam adunan dengan keju
Cendawan sering dibakar dengan kerak keju atau disajikan goreng dan ditaburkan dengan keju parut.Oleh itu, membuat adunan keju hampir menjadi klasik. Ia akan menjadi sangat sedap.
Anda perlu:
- 500 g cendawan yang dibasuh;
- 2 biji telur;
- 120 ml susu;
- 4 sudu besar l. tepung putih;
- 70 g keju masin keras.
Hidangkan adunan panas, setelah ditaburkan dengan ramuan
Kaedah memasak:
- Pukul telur dan susu dalam mangkuk dengan pukul, tambah tepung secara beransur-ansur dan bawa ke konsisten yang homogen.
- Parut keju dan hantar ke sana, gaul rata. Sekiranya tidak ada keju masin, doh perlu diasinkan.
- Masukkan cendawan perlahan-lahan ke dalam adunan keju dan goreng dalam minyak mendidih di kedua-dua belah pihak.
Hidangkan panas, ditaburkan dengan pasli cincang.
Kandungan kalori cendawan tiram dalam adunan
Kandungan kalori cendawan tiram yang digoreng dalam adunan bergantung pada bagaimana adunan disediakan. Hidangan klasik mengandungi 271 kkal per 100 g produk siap. Sekiranya mayonis atau keju ditambahkan, kandungan kalori kira-kira 205-210 kkal.
Resipi video untuk cendawan tiram dalam adunan:
Kesimpulannya
Cendawan tiram dalam adunan sangat sesuai untuk menyediakan makan malam keluarga atau makanan ringan asli. Hidangkan dengan pelbagai hidangan sampingan, seperti kentang rebus atau nasi, atau hanya dengan sos krim, keju atau bawang putih. Hidangan yang enak dan berkhasiat ini akan memuaskan rasa lapar dan mengisi tenaga dengan lama. Dan kerana cendawan sangat berguna, mereka juga akan mengatasi kekurangan unsur surih dan vitamin dalam badan.
