Kandungan
Untuk mengekalkan vitamin dan nutrien, kaedah penyediaan sayur-sayuran yang optimum adalah pembekuan. Dalam kes ini, semua faedah dan nutrien dipelihara sebanyak mungkin. Untuk membeku bit untuk musim sejuk di dalam penyejuk beku - ini bermaksud memasak tanaman akar untuk sepanjang tempoh sejuk untuk digunakan dalam pelbagai hidangan.
Adakah mungkin untuk membekukan bit untuk musim sejuk
Untuk mendapat akses ke kelebihan produk pada musim sejuk, pembekuan adalah pilihan terbaik. Anda boleh membekukan bit parut untuk musim sejuk atau tanaman akar keseluruhan. Kelebihan lain dalam pembekuan adalah penjimatan masa yang ketara. Semasa menuai dengan bantuan pemuliharaan, nyonya rumah dapat menghabiskan banyak masa untuk rawatan haba, menyiapkan bit untuk penyimpanan.
Sekiranya anda menyimpan sayur-sayuran tanpa rawatan haba, tetapi letakkan saja ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka lama-kelamaan tanaman akan mengalami layu dan hilang penampilannya.
Penting untuk memilih produk yang sesuai untuk pembekuan. Ia mestilah sayur yang sihat, bebas dari kerosakan acuan, reput, dan luaran. Anda boleh membekukan bit untuk musim sejuk sehingga anda mempunyai akses kepada vitamin sepanjang tahun.
Dalam bekas apa lebih baik membekukan bit
Untuk pemeliharaan yang sempurna, sebaiknya membekukan bit di dalam peti sejuk dalam bekas yang dibahagi-bahagikan. Kemudian anda tidak perlu membeku dan mencairkan beberapa kali. sayur-sayuran... Ini memberi kesan negatif terhadap keselamatan nutrien. Oleh itu, bekas plastik untuk pembekuan dianggap optimum, begitu juga beg plastik, yang akan memegang tepat satu bahagian untuk satu penggunaan.
Cara terbaik untuk membekukan bit: rebus atau mentah
Cara terbaik untuk membekukan bit di dalam penyejuk beku untuk musim sejuk bergantung pada apa yang sepatutnya digunakan. Sebagai contoh, untuk borscht, lebih baik menuai sayur-sayuran akar parut, mentah, dan untuk vinaigrette - segera potong dadu dan rebus.
Sekiranya tidak ada data yang tepat tentang bagaimana tanaman akar akan digunakan, maka adalah optimum untuk membekukan keseluruhan dan mentah. Anda juga boleh membekukan bit rebus, dan kemudian mengeluarkannya pada musim sejuk dan memotongnya dengan cepat seperti yang diperlukan untuk salad atau karya masakan lain. Lebih cepat daripada pengetinan sayur.
Cara membekukan bit mentah
Terdapat beberapa cara untuk membekukan makanan mentah. Tetapi, anda perlu mengupas dan mencuci tanaman akar terlebih dahulu. Hanya dengan itu anda boleh memilih cara membekukan sayur mentah. Pembekuan bit rebus untuk musim sejuk merangkumi sebilangan besar resipi.
Cara membekukan bit yang dihiris di rumah untuk musim sejuk
Untuk pembekuan dalam bentuk jerami, perlu mencuci, mengupas tanaman akar. Kemudian hendaklah dipotong menjadi jalur nipis. Ini dapat dilakukan dengan pisau, serta alat tambahan pada pemproses makanan. Ini akan menjimatkan masa dan usaha tuan rumah dengan ketara.
Selepas itu, semua jerami mesti dimasukkan ke dalam beg dengan kunci khas dan udara sebanyak mungkin dibebaskan. Agar tidak mencampurkan benda kerja pada musim sejuk, disarankan untuk menulis "bit mentah" pada bungkusan, dan juga meletakkan tarikh pembungkusan dan pembekuan yang tepat.
Adakah mungkin untuk membekukan bit keseluruhan
Anda boleh membekukan bit mentah dan rebus di dalam peti sejuk secara keseluruhan. Tetapi dalam kes ini, disarankan untuk tidak membersihkan produk, tidak memotong bahagian atas dan ekor, sehingga sayur-sayuran akan dijaga dengan lebih baik dan tidak akan membuang nutriennya.
Sekiranya anda mengeluarkan sayur-sayuran akar seperti itu pada musim sejuk dan merebusnya dalam cecair yang berasid, maka warnanya akan tetap ada, dan anda juga dapat memberikan bentuk potongan yang dicadangkan oleh hidangan tersebut. Ia boleh dibekukan sepenuhnya sekiranya tuan rumah tidak mengetahui dengan tepat di mana ia dapat ditentukan kemudian.
Adakah mungkin untuk membekukan bit parut untuk musim sejuk
Ramai suri rumah lebih suka menuai tanaman akar parut dengan segera. Ini sangat mudah, terutamanya untuk borscht. Pada masa yang sama, penting untuk melihat perkadaran dan membekukan seberapa banyak sayur-sayuran dalam satu beg yang digunakan pada satu masa. Sebilangan besar suri rumah, ketika membeku, menggosok benda kerja. Sekiranya tanamannya besar, anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk membekukannya. Teknik ini akan membolehkan anda memarut sejumlah besar sayur-sayuran akar sambil menjaga kebersihan ruang kerja dapur anda. Semasa mengisar tanaman akar melalui parutan, banyak percikan mungkin berlaku.
Agar tidak mencemarkan tangan anda dengan warna bit terang, lebih baik menggiling sayur dengan sarung tangan pakai buang atau perubatan. Dicadangkan juga untuk menutup semua alat makan di mana terdapat percikan ketika menggosok. Dalam kes ini, anda tidak perlu mencuci dapur setelah menuai, dan melakukan pembersihan umum.
Biji rebus boleh dibekukan
Untuk pembekuan, bukan sahaja sayur-sayuran akar segar digunakan, tetapi juga rebus. Ini sangat senang jika sayur itu akan digunakan dalam penyediaan salad, vinaigrettes, dan herring Tahun Baru di bawah mantel bulu. Anda boleh membekukan bit rebus jika anda tidak mahu bermain-main lama untuk menyediakan hidangan. Tetapi anda boleh menggunakan penyediaan seperti itu hanya di dalam piring di mana produk tersebut direbus dan hanya pada potongan sayur itu disediakan. Selalunya lebih menguntungkan untuk membekukan sayur-sayuran akar rebus sehingga boleh dicincang mengikut keperluan.
Bekukan dalam bentuk puri
Pertama sekali, tanaman akar mesti direbus. Agar tidak kehilangan warnanya, anda tidak boleh memotong rimpang, dan juga bahagian atasnya. Hanya setelah mendidih, produk dapat dikupas dan dipotong. Ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang tidak mahu bermain-main secara berasingan sebelum menyediakan makanan. Sayuran rebus yang sejuk berbeza kerana lebih mudah dikupas.
Lebih baik menyimpan sayur rebus dalam bentuk kentang tumbuk untuk keluarga yang mempunyai anak. Pembekuan bit merah sangat sesuai untuk menyediakan hidangan sayur-sayuran kanak-kanak. Selalunya hidangan seperti itu, terutama dengan penambahan bawang putih, sesuai dengan keinginan orang dewasa. Untuk menyediakan kentang tumbuk, anda perlu merebus sayur akar, dan kemudian kupas. Kemudian anda memerlukan pengisar untuk membuat kentang tumbuk.
Setelah keseluruhan sayur diproses menjadi puri, sayur itu mesti dibahagikan kepada beg dan tarikh pembungkusan mesti ditandatangani. Langkah seterusnya adalah memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Adakah mungkin untuk membekukan bit bit rebus
Sekiranya dikehendaki, beku sayur rebus dan keseluruhannya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti algoritma tindakan yang mudah:
- Pilih akar yang sihat.
- Basuh dengan bersih dengan berus.
- Rebus dalam air berasid.
- Setelah memeriksa kesediaan untuk menyejukkan sayur akar.
- Susun dalam beg untuk membeku.
- Tanda dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Pada musim sejuk, keluarkan dari peti sejuk, cairkan dan potong sesuka hati untuk hidangan siap.
Bolehkah bit rebus dibekukan untuk vinaigrette
Pemeliharaan produk untuk vinaigrette hanya berbeza dalam cara pemotongannya. Semua peringkat penyediaan yang lain dikekalkan dalam bentuk yang sama: basuh, rebus, sejuk, dan kemudian beku.Untuk vinaigrette, sayur mesti dipotong menjadi kiub sebelum membeku.
Adakah mungkin untuk membekukan bit rebus parut
Oleh itu, penyediaan beberapa salad dibekukan. Proses memasak adalah sama, ia bermula dengan mencuci. Kemudian sayur akarnya direbus, walaupun anda boleh membakarnya keseluruhannya di dalam ketuhar. Setelah masak, sayur harus disejukkan dan dikupas. Hanya selepas itu tanaman akar digosok pada parut besar atau sederhana, bergantung pada pilihan tuan rumah.
Cara mencairkan bit dengan betul
Kaedah penyahcairan bergantung pada jenis pembekuan:
- Pilihan rebus... Produk mesti dicairkan pada suhu bilik, sebelum menambah ke pinggan atau sebelum digunakan. Bahagian tambah peti sejuk juga sesuai untuk pencairan.
- Pandangan mentah... Sekiranya produk tersebut memerlukan rawatan haba, ia mesti direbus tanpa pencairan. Ini kerana makanan sejuk beku memasak lebih cepat. Oleh itu, lebih baik memasak keseluruhan bahan beku mentah sejurus selepas penyejuk beku, tanpa membiarkan proses pencairan. Tetapi untuk mengekalkan warna, anda masih perlu menambahkan asid sitrik atau asid asetik ke dalam air.
Bagaimanapun, produk tersebut tidak boleh dicairkan beberapa kali, kerana dengan cara ini kehilangan nutrien yang berharga. Itulah sebabnya ia mesti dibekukan dalam bahagian untuk menggunakan semua yang dicairkan sekali gus.
Terma dan peraturan untuk menyimpan bit beku
Menurut peraturan, jangka hayat bit beku adalah 8 bulan. Ini bererti bahawa dengan ukuran pembeku yang mencukupi, keluarga dibekalkan dengan vitamin sehingga tahun berikutnya, untuk sepanjang tempoh sejuk. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa produk dibungkus dalam bahagian dan tidak perlu dicairkan. Maka 90% dari semua nutrien akan dijimatkan. Pembekuan bit di dalam peti sejuk akan membantu mengekalkan semua nilai pemakanannya dan memanjangkan jangka hayatnya. Pilihan terbaik adalah menyimpannya dalam peti sejuk cepat. Dalam kes ini, kamera harus dihidupkan beberapa jam sebelum beg dengan tempat kosong diletakkan di sana. Maka kesannya akan lebih ketara.
Kesimpulannya
Anda boleh membekukan bit untuk musim sejuk di dalam peti sejuk dalam bentuk apa pun. Itu semua bergantung pada pilihan tuan rumah dan bagaimana produk itu akan digunakan pada musim sejuk. Walau apa pun, pada mulanya anda perlu mengambil akar kecil yang sihat, dengan bahagian atas, akar. Tidak digalakkan mengambil produk dengan rambut yang banyak - dianggap terlalu kasar. Setelah membeku, perlu diingat bahawa untuk mengekalkan nutrien, perlu mencairkan produk dengan betul dan menggunakan semua yang dicairkan dengan ketat.
